У кого-нибудь остался проверенный рецепт кулича, который пекла Ваша бабушка? Подскажите, пожалуйста.

У меня есть отличный рецепт, правда пекла по нему не моя бабушка, а бабушка моего первого зятя :-). Он очень удобен тем, что тесто не нужно долго вымешивать, оно получается мягкое, как обычное дрожжевое, достаточно легко с ним работать. Мы перепробовали много рецептов, но сейчас печем только по нему. Буду рад, если подойдет.
3,5 стакана молока, 15 яиц, 750 г масла сливочного или маргарина, 4-4,5 стакана сахара (мы клали 3-3,5), 100 г дрожжей, 2 ч. л соли почти без горки, 500 г изюма, 1,5 порошка ванилина или 2 порошка ванильного сахара, 2,5 кг муки.
В молоке растворить дрожжи, добавить половину муки, размешать и поставить в теплое место (можно добавить немного сахара) . После того, как тесто подойдет, добавить соль, яичные желтки, стертые с сахаром и ванилином почти добела, масло мягкое, но не растопленное, перемешать, постепенно перемешивая, добавить взбитые в пену белки и остальную муку. Тесто должно быть не очень густо, но отставать от стенок. После второго поднятия добавить изюм, смешанный с мукой, чтобы он равномерно распределился. Формы заполнять на 1/3 объема, как поднимется, верх смазать желтком и печь 35-45 минут в не очень горячей духовке.
Если этого объема много, сделаете половину, . у нас просто коллектив большой :-)

У меня есть отличный рецепт, правда пекла по нему не моя бабушка, а бабушка моего первого зятя :-). Он очень удобен тем, что тесто не нужно долго вымешивать, оно получается мягкое, как обычное дрожжевое, достаточно легко с ним работать. Мы перепробовали много рецептов, но сейчас печем только по нему. Буду рад, если подойдет.
3,5 стакана молока, 15 яиц, 750 г масла сливочного или маргарина, 4-4,5 стакана сахара (мы клали 3-3,5), 100 г дрожжей, 2 ч. л соли почти без горки, 500 г изюма, 1,5 порошка ванилина или 2 порошка ванильного сахара, 2,5 кг муки.
В молоке растворить дрожжи, добавить половину муки, размешать и поставить в теплое место (можно добавить немного сахара) . После того, как тесто подойдет, добавить соль, яичные желтки, стертые с сахаром и ванилином почти добела, масло мягкое, но не растопленное, перемешать, постепенно перемешивая, добавить взбитые в пену белки и остальную муку. Тесто должно быть не очень густо, но отставать от стенок. После второго поднятия добавить изюм, смешанный с мукой, чтобы он равномерно распределился. Формы заполнять на 1/3 объема, как поднимется, верх смазать желтком и печь 35-45 минут в не очень горячей духовке.
Если этого объема много, сделаете половину, . у нас просто коллектив большой :-)