Так ...вопрос в лбы ! .))) Как варить варенье из абрикосов ? Гуглить не предлагайте : хочу услышать глас народа !;-)

Приветик вот нашла рецепт того варенья я варила его 2 года назад потом можно абрикосинки начинять орехами, они целенькие и ароматные но поиграться стоит))) )

На 1 кг. абрикосов потребуется 0,7 кг. сахара (кто любит очень сладкое варенье может добавить сахар по своему вкусу) . 2 тазика для варенья.
Подготовка абрикосов.
Удаляем косточки. Я это делаю так. В левую руку беру абрикосинку, в правую - шариковую ручку, у которой снят колпачок, где вставляют стержень. Вот этим концом, как шприцом выдавливаю косточку. У абрикосинки противоположный конец немного разрывается, а сама абрикосинка остается целой, и это очень красиво в варенье. При желании можно начинить каждую абрикосинку орехами. Я обычно начиняю ядрышками от самого абрикоса. Но для того необходимо, чтобы ядрышки были сладкими.
Подготовив, таким образом, абрикосы, заливаем их кипящим сиропом в тазике для варенья.
Пропорции сиропа - на 1 кг. сахара стакан воды.
Абрикосы сами еще выделят много сока. Через сутки аккуратненько шумовочкой выбираем абрикосы в другой тазик, а сироп в первом тазике кипятим, и заливаем им абрикос во втором тазике. Через сутки все повторяем. Так надо сделать три раза. Раскладываем по баночкам, закатываем, ставим в сухую баню до остывания.
Варенье получается красивым, абрикосинки все до одной целенькие, прозрачные, и аромат сохраняется.

Абрикосы помыть, удалить косточки (можно вместо них положить миндальные орешки, но мне не нравится, когда орешки в каждой ягоде - жевать потом надоедает..)) ) ). Проколоть абрикосы в нескольких местах деревянной зубочисткой. Сбрызнуть лимонным соком.

Из сахара и липового отвара (!!! -неповторимый медовый какой-то вкус и запах привносит) сварить сироп. Залить им подготовленные абрикосы и оставить на 12 часов. затем сироп слить в кастрюльку и прокипятить. Влить кипящий сироп к абрикосам и оставить еще на 12 часов. В сиропе вместо липового отвара можно использовать сухое белое вино.

Потом поставить абрикосы на плиту и варить 5-10 минут - до готовности ягод. Затем шумовкой переложить ягоды в банки, а оставшийся сироп уварить до пузырения, вылить на ягоды. Закатать стерильными крышками. Перевернуть и укутать.

Варенье, приготовленное по этому рецепту, получается не только очень вкусным, но и красивым...) ) Сироп получается прозрачным, а абрикосы целенькими.

Засыпаю сахаром (на глаз, но примерно 1:1). Естественно, помыв, удалив косточки и разделив на половинки. Даю постоять ночь. Потом довожу до кипения в этом сиропе. Привлекаю главного по косточкам: сына. Он их колет (отлично снимает стресс эта работа, что вьюношам оченно полезно): -)) В варенье добавляю ядрышки, цедру одного апельсина и ваниль на кончике ножа. Даю постоять ещё часов шесть. Ещё раз кипячу и в банку.

В тазике с сахаром, и без косточек

в хлебопечке.. супер какой джем получается.... для разнообразия можно апельсин добавить...

косточки выбрать, под блендер. присыпать сахорком и в морозилку

засыпать сахаром, дать постоять, чтоб абрикосы сок пустили пару часов, прокипятить, помешивая и снимая пену и закатать в банки
чего проще то?

На варенье годятся твердые не дозревшие абрикосы. Мягкие годятся на джем и повидло. Мягкие промываю, отделяю от косточек и на огонь с небольшим количеством воды. Кипят минут 20. Даю остыть. Пропускаю через соковыжималку. (отделяю кожуру) . Добавляю сахар 1х1. Довожу до кипения. Кипячу 15 мин. Остынет опять на огонь кипятить 15 мин. После четвертого раза в горячем виде по баночкам 0,5 под жестяную крышку. Эта вкуснятина пойдет в пирог, рулет и просто к чаю! Приятного аппетита!

можно ещё повидло сделать: прокрутить абрикос на мясорубке, добавить сахар 1:1 и варить, помешивая на слабом огне, пока не загустеет

пояндексите))))

Сначала варишь сироп: на 1л воды 1кг сахара. Потом, когда остынет, погружаешь туда очищенные абрикосы (можно, кстати, внутрь каждого абрикоса положить половинку грецкого ореха) . Так они стоят примерно 5-6 часов, напитываются соком. Потом довести до кипения раза 2-3 - и все.

Вынуть косточки, засыпать сахаром. Пусть постоит, пустит сок. Потом варить, помешивая, до получения почти однородной массы. Это, конечно, будет не варенье, а джем, но тоже очень вкусно.

Я делаю так, перебираю, мою, даю стечь воде, удаляю косточки. Если абрикосы не крупные то делю на 2 половинки, если крупные то на дольки. Засыпаю сахаром 1:1 и ставлю на огонь, и осторожно перемешиваю, как только закипит снимаю пенку и выключаю, даю остыть, чтоб не обжигало. Затем опять на огонь, даю закипеть, снимаю пенку, выключаю и опять даю остыть. И так 3-4 раза (зависит от спелости плодов) . Канительно, конечно, но варенье получается королевское!!!! Успехов!