Как правильно приготовить борщ- чтобы он получился темного, насыщенного цвета а не бледненький?

Часть свеклы натрите на самой мелкой тёрке и когда сварите суп и снимите с огня, бросьте в кастрюлю горсть этой свежей (не обжареной) свеклы, налейте 2 чайные ложки лимонного сока и закройте кастрюлю, дайте супу настоятся 15 минут и желаемый красивый темно-бордовый цвет обеспечен.
Т. к свекла очень мелко натёрта, она за 15 минут (пока настаивается) проварится в кипяткеи отдаст весь свой цвет бульону, лимонный сок не даст свекольному соку посветлеть и придаст приятную кислинку.
Всегда так делаю. Этим секретом со мной поделился знакомый повар ресторана... Всегда нравилось какого приятного цвета там борщи))

Все верно, и главное - не переваривать.

свекла обжривается отдельно от всего-поливается небольших кол-вом уксуса столового (лимонный сок, или рассол от оурцов-помидор) и посыпается чайной ложкой сахара

свекла даст бордовый цвет, хочется ближе к красном регулируй кислотностью - помидорами, томатной пастой, лимоном...

Свеклу обжаривать с добавлением уксуса или лимонной кислоты

Свеклу жарить отдельно и добавить немного уксуса-тогда цвет не потеряется... )
делаете сначала зажарку из лука, моркови и томата (паста или помидоры) и потом отдельно поджариваете свеклу.... Добавьте немного сахара-вкус только улучшится.. .
Одно из условий-когда всю зажарку опустили в борщ-то не кипятите, а только доведите до кипения и выключайте... .
разогревать порциями, но ни в коем случае не весь борщ...

свекла, все зависит от свеклы

добавить лимончик или яблочный уксус.... или еще чего-нибудь кисленького.... но желательно не перестараться....

Натрите молоденькую свеклу на терке.. добавьте лимонного сока.. сахарку.. потушите на сковороде до готовности и в борщ.. кипятите немного по времени 5-7 мин.. и выключите.. остальные ингредиенты думаю не надо перечислять..

тру вареную свеклу и томатная паста

часть тертой свеклы запускать за 10 мин до окончания готовки

либо свеклу притушить с томатной пастой или просто прижарку сделать с морковочкой и луком. И почти перед концом варки запустить в кастрюльку.

В зажарку, куда входит; лук, морковь, перец болгарский, пастернак, долька чеснока, перец черный молотый добавляй томатную пасту, протоми и в конце варки (минуты за3) все клади в борщ! Приятного аппетита!

Свеклу надо сбрызгивать уксусом или лимонным соком.

а в зажарку где свекла добавить полложки уксуса-борщ малиновый, а не кирпичного цвета получается

я свёклу варю отдельно. тру и добавляю ко всему остальному.

От свеклы будет красный... .
а от томатов, приготовленных отдельно на жиру с золотистым луком и морковью, (пережарка, она же поджарка, она же заправка, она же пассировка) борщ будет вкусным и аппетитным на вид.

(на сковороду кладете жир, потом мелко нарезанную соломкой морковь и лук, довести до золотистого цвета. Томатную пасту (состав: помидоры) развести бульоном из борща, добавить к луку и моркови, все вместе пассировать минут пять при постоянном помешивании. Влить в борщ минут за пять до готовности.)

свекла!

Я свеклу вареную тру, обжариваю ее, кладу в конце варки, и сразу добавляю уксус и сахар ))) Получается очень красивый и вкусных борщ. .
Да, еще свеклы надо достаточно много )))

Тушу свеклу с приправами для борща, в конце добавляю сок лимона. Но от свеклы много зависит. Бывает, что сама свекла не темно-красная.