Хозяюшки! Мясные супы как готовите т.е. из какого бульона?

Никогда не сливаю, вот еще - самую вкусноту сливать! (Хоть говорят, что полезнее) . Пену снимаю, кладу целиком морковку, луковицу, коренья, петрушку. Лаврушку, горошины перца. И на малю-ю-юсенький огонек, чтоб только пыхало. Часа на 3 или больше.
Получается прозрачнейший и ароматнейший бульон! )))

Я такое слышала очень давно. Но в последнее время стали некоторые кулинары из ящика советовать. Но логически, сливаешь самый навар, правда второй бульон светлей и прозрачней второго. Наверное, кому что нравится. А для печени ненаваристые бульоны предпочтительнее.

Ну, кто это в наше время имеет возможность стоять у плиты и колдовать со сливом-заливом бульонов? Я варю в скороварке, быстро, все полезные вещества хорошо экстрагируются. А вкус супа зависит от приготовления его заправки. Вот на это и уходит главное время приготовления .

да. правда. Варю из куриного и говяжьего. Только второй бульон это не очень точное определение. Просто нужно дождаться когда закипит вода и слить её. Потом залить свежей и уже варить как положено с луком, морковкой..

Да, мне мама и бабушка тоже так сказали. Но иногда и из первого бульона варим и тоже вкусно. Ведь ещё важна заправка супа

Всегда из первого

Только второй! Мясо не свое. неизвестно кололи ли антибиотики и что в мясе. После закипания сливаю и наливаю заново.

сущая правда и да и полезнее, особенно деткам и бабушкам\дедушкам

Вкуснее первый, полезнее второй. Вся суть, что впервом много жира, и если, скот был фермерский и привыттый, то все прививки, вернее их последствия в организме животного выходят в первый бульон. Мы едим первый, нам нравиться.