Дамы, а вы холодец варите? А у вас есть собственный секрет при его приготовлении? С удовольствием приниму любые советы))

Варю. Из головы и ножек.
Большую кастрюлю с крышкой-туда всё это+луковица, воды до краёв и в духовку на самый маленький огонь часов на 6-7-8. Часа за полтора до окончания варки закинуть туда очищенную морковь, лавровый лист, несколько горошин черного перца, посолить.
Потом мясо остудить, разобрать (оставить только мясо без шкурок, хрящиков и т. п. (мозги тоже не кладу, хотя некоторые и их кладут) .
На дно посуды, в которой будет замораживаться холодец (я использую силиконовые формочки, но можно и любую стеклянную или эмалированную посуду) нарезать кружками (или если есть время можно фигурками, звездочками, цветочками) морковь-ту которая варилась вместе с мясом. Чеснок-мелко порубить и на морковку, потом мясо, разобранное руками на волокна и залить процеженным бульоном, чтобы мясо закрылось или можно больше, если любите "дрожалку".
В холодильник до застывания. Подавать с черным хлебом, горчицей.
Приятного аппетита.

Я люблю куриный пополам с индюком. И нежнее и вкуснее.

Вчерась варила. Без секретов. Рулька, зелепуха, морковка и специи, 6 часов варить. Без желатина.

Варю .Из свинины и индейки.

я только из говяжьих ног. нормальных ног, не путовых суставов. заливаю водой варю часов 6 пока не будет отходить мясо от костей. за час до окончания варки, добавляю морковь, лук.

Да, варю. Я из говяжьих лыток варю. Совсем не спец. Всегда варили родители, в скороварке. Я первый раз на их поминках.. скороварку не могу в руки брать. Просто варю долго со специями, солю. В готовый я чеснок, желатин добавляю и перчу. У нас не студень, а почти одно мясо. С горчицей или хреном подаю (нужно купить)

Не варю, у меня мама варит. Из говяжей рульки, свиной ножки и свинины. БЕЗ ЖЕЛАТИНА. Ненавижу с желатином

А я люблю холодец из говяжьих хвостов. Вот только вторую неделю не могу хвостики эти купить на рынке.

Девчата! Милые! Советы ей, холодец мне! Лады!!??

обязательнол варить с открытой крышкой!