если человек выпил бокал вина, и уже окосел, это алкоголизм?

это значит, что он трезвенник

алкоголик косеет после нескольких бутылок водки

в 90% случаев да, так как из-за цирроза печень не обезвреживает алкоголь

трезвенники никогда от одного бокала не косеют, а вот алкаши очень даже

Если человек выпил бутылку и ни в одном глазу - вот это алкоголизм.

Это "наоборот" :)
Если я выпиваю 0.5 водки и меня не берет, вот это уже.. наверное.. близко к этому

на последней стадии алкоголизма - да.
или наоборот - если это его первый бокал в жизни. или если давно не выпивал. а может быть и индивидуальная особенность организма - пьянеть от малых количеств алкоголя.

а вообще по внешности человека сразу видно - он алкоголик 4-й стадии, которому достаточно "понюхать" или просто мало и редко пьющий.

Наоборот, человек трезвенник. Я вот не пью, так меня после трети бокала уже развозит. И муж выпивает только по праздникам по чуть-чуть, так ему от этих "чуть-чуть" уже плохо становится. А люди, пьющие регулярно, и с бутылки не косеют.

Нет, просто у человека в силу генетических особенностей организма недостаточно активны, либо недостаточно вырабатываются ферменты альдегиддегидрогеназы.. . (у чукчей или у индейцев, например)
(Альдегиддегидрогеназы — группа ферментов, катализирующих окисление альдегидов. Играют важную роль в выведении алкоголя из организма)

Это наоборот хорошо, плохо когда пьешь, пьешь, а тебя не берет))

Нет. Точнее - совсем не обязательно. Вам нужно расширить наши представления о пациенте (пол, возраст, вес, диета в момент употребления, национальная принадлежность, стаж употребления алкоголя)

не думаю что алкоголизм от этого зависит, кто как быстро опьянел

возможно