Если протекает крыша в дому к кому обращаться?

Шаг 1. Пишем заявление в УК. Претензии высказываются только письменно. Необходимо два экземпляра жалобы, один из которых остается у заявителя. Стиль изложения - деловой: только факты, без эмоций. Если среди жильцов есть специалисты по делопроизводству или юристы, лучше обратиться за помощью в составлении документа к ним. Можно взять за основу готовое клише (например, здесь http://gkh-topograph.narod.ru/complaint-examples.htm) и снабдить его нужными фактами. Можно написать заявление и от руки, и напечатать.
Шаг 2. Идем в вышестоящие инстанции. Отсутствие ответа, ненадлежащий ответ и непринятие мер - основание для обращения в контролирующие структуры: региональный Роспотребнадзор, Союз потребителей, местную Жилищную инспекцию, Администрацию или же Прокуратуру и даже суд. Пишется новое заявление в двух экземплярах, визируется по указанной выше схеме, к заявлению прилагаются копии документов по делу (в том числе переписка с УК) . Суд - обычно конечная инстанция, поскольку за исполнением его решения следят судебные приставы.

Шаг 3. Изучаем СНиП и ГОСТ. Пока ваше заявление рассматривают - а на это уходит месяц - стоит подробно изучить нормативы и стандарты, которые должны соблюдаться при устройстве и реконструкции кровли. Кровли бывают разных конструкций, различаются типом покрытия, но требования к их устройству прописаны. Их можно найти здесь: http://www.aek-stroy.ru/zakon/snip/1.html, http://www.norm-load.ru/SNiP/Data1/3/3134/index.htm. Пусть вы не уловите всех тонкостей, принципы устройства кровли вы усвоите.

Говорят, когда горит крыша - звонить 01, когда нужна крыша - 02, а уж когда поехала - 03. У вас какой вариант?

смотря какой дом. если многоквартирный, идите в ваше домоуправление и пишите заявление