ваши секреты варенья..

Мамино варенье из клубники очень вкусное, и ягоды всегда целые. Она набирает в тазик чищеную и мытую ягоду, сверху засыпает сахаром из расчета 400 гр. сахара на 1 кг. ягоды (да, мало, но это так!). Допустим, это случилось вечером. И тогда это дело стоит до утра. Утром она ставит на огонь и почти непрерывно покачивает этот тазик, чтобы выделившийся сок смывал сахар с ягоды, и чтоб варенье не пригорело. Но мешать нельзя, все ягоды передавятся! Доводит до кипения, но не кипятит. Оставляет до вечера. Вечером проводится та же операция, к этому моменту сахар растворяется практически весь. Утром еще раз вскипятнуть - и тут же горячим разлить в банки. Вполне можно использовать банки с завинчивающимися крышками, закатывать не обязательно, хранится без холодильника, но недолго. Потому что быстро съедается.

ягоды 1:1 смешиваю блендером с медом и кладу в холодильник

Давно не варю. Я ягоды блендарю с сахаром, разливаю в маленькие контейнера и замораживаю .Захотели, достали, разморозили, поели.

я его не варю

беру деньги и секретно иду в магазин за вареньем

мой секрет - любое варенье измельчаю погружным блендером, люблю однородность.

Один секрет, но важный. Когда очень хочется варенья, иду в магазин и покупаю то, которое хочется и нравится в данный конкретный момент времени. Неужели я буду тратить свое драгоценное время, на то, чтобы варенье варить.

если варенье из ягод которые с костями
(малина, клубника, смородина) то чуть провариваю и процеживаю на мелкое сито чтоб убрать кости.. дальше варю до готовности и добавляю конфитюр чтоб загустить

Не люблю варенье. Хотя варю для близких. Особых секретов нет. Любые ягоды стараюсь замораживать. Очень нравится замороженная клубника, только ягоды нужно слегка размять вилкой и засыпать сахаром по вкусу. Достаёшь из морозилки - самая натуральная свежая клубника. С пломбиром очень хорошо сочетается. И зачем то варенье?))

Немного соли)

Спроси у Маши из Маша и Медведь.

Никаких. Всегда варю пятиминутку и сахара кладу чуть больше.