Нисмишно, зато про войну. Вы ели настоящий домашний сыр? А настоящее деревенское домашнее сливочное масло? И как вам?

Ели и до недавнего времени покупали у знакомых (цена, в общем-то, уже озвучена, недёшево, но оно того стоит). Но теперь они коров заколбасили.
Молоко. Если молоко в 3-х литровой банке постояло и его не взбалтывать, то первый наливший огребёт стакан чистых сливок.
Банка сливок. Свежие - можно лить в кофе. Постояли пару дней - они загустели и стали как п... ц какая жирная сметана. Если ещё подождать.... Ложку можно будет скорее согнуть, чем выковырять содержимое.
Попытка взбить из таких сливок-сметаны крем для торта привела к тому, что через 5 секунд взбивания в чаше оказалось чистое масло и пахта. Сладкие. На хлебушек намазали и съели так.
Сыр очень вкусный, но по голландскому скучаешь.
Масло. Жёлтое, твёрдое и на любителя. Кому коровой пахнет (даже если не пахнет коровой, натурпродукт всё равно свой запах имеет), кому цвет не нравится, кому вкус.
Сливки с машин брать... какие-то они не те. А всё остальное надо обязательно пробовать, иначе можно реально молочка с запахом немытой коровки прикупить.

Не ели, но какие наши годы! :)
Помню, как мама рассказывала, что раньше в гастрономах был огроменный кусище масла, его резали на развес и в бумагу заворачивали :)Интересно, вкусное было или нет ...

пробовала и то и другое, не могу сказать, что в сильном восторге

молоко покупаю фермерское проверенное, из него делаю творог, ряженку топленое молоко. сыры.
Масло беру только 82% желательно финское, наше по большинству фигня, сама масло тоже делала из сливок

Продукты такие продают в весьма специализированных магазинах, в обычных нет условий для должного хранения и транспортировки, натуральные продукты имеют очень небольшой срок хранения

*Свойское масло * ,как у нас говорят, на любителя, на хлеб не намажешь, оно имеет характерный кисловатый вкус .
Творог да, очень хороший, при условии что у коровки молоко с большой плотностью, не * редкое * .
Сыр делала с деревенского творога, но так как я сама продукт городского изготовления, мне больше по вкусу сыр магазинный ))

Ой, Аня, было время, когда я возжелала уехать в деревню и даже держала корову ! ))
Потому я несколько эксперт в этом ))

один раз масло покупала... но есть так и не стала....

конечно ела.
отличается по вкусу от промышленных, вкус непривычный, но и не ужасный, привыкнуть можно.
самое главное- что настоящее сливочное масло после морозилки не режется, а крошится, пока не согреется

В промышленном производстве и в частных подворьях к скотине предъявляются разные требования - на ферме животное кушает рассчитанное до граммов, в сухостое вкусно не кушает, гуляет мало, ей достается мало добра и ухода. Помышленная корова - просто молочный завод на ножках, экономически выверенный, рентабельный, селекционно отобранный. Домашняя корова - кормилица, ей готовят еду, ее любят, с ней разговаривают, ее кормят вкусно, а не выгодно (иногда совсем не выгодно). Отсюда жирность, отсюда плотность сливок и количество казеина. Как кормящей женщине нужны позитивные эмоции и забота, так и корове.
Я держу молочную ферму и крайне редко беру оттуда молоко, я строю себе личное подсобное что бы обеспечивать продуктами семью.
В большом количестве производить продукты качества от личной коровы просто невозможно, максимум сколько животных можно держать в таких условиях - 15 голов.

...))) Говорят самая вкусная молочка получается от коров, которые знают толк в экологии и умеют ценить прекрасное .
Не знаю на который из твоих вопрос я ответила, но ...
... ;-) Магазинчик знакомая моя открыла свой, собственный ...
Сама у фермеров продукты закупает, сама технологов наняла, сама дегустирует, сама и, если надо, за прилавок встает .
Знаешь, Егозуль, ВО это не только скромность, но и гимнастика для двух полушарий головного мозга ...
;-) О времена! О нравы ...
И образование учительницы биологии смогло принести пользу отечеству в суровых условиях рынка .

очень вкусное

пробовала и сыр и масло и сливки и сметану
гостила в детстве у родственников в глухой деревеньке - там жарили картошку со сметаной, салаты ею же заправляли, мороженое из сливок делали... вкусненько

Масло даже сама лично взбивала) Горшок ходил по всем рукам) Одному было тяжело, на долго не хватало сил) Да, оно жирное. Но может так и надо?) Просто нас уже "подсадили" на магазинное "искусственное"? Кстати, в последнее время даже магазинное не могу есть. Уж очень оно пластмассово-жирное.
А сметану всякую можно сделать - и жирную и кислую, смотря как тщательно загребать подошедшую в банке)
Сыр только уже у свекрови попробовала, мы только творог делали. А она как-то запекала и типа твёрдо-плавленного делала)

Поэтому я хочу купить корову и держать ее на балконе. Но соседи почему-то против... гмошные чмошники

Не только ела, но и сами делали и для себя и на продажу. Сыр домашний, творог, масло, сливки, ряженка.... ммм. Да и мясо свое было всегда.... Боже как я мечтаю о курочке в сметане с лучком!!! Как с деревни уехали в город жить, так я натурального мяса и не ела с тех пор ( мы и не РФ к тому же ). Я за этой курицей несколько лет гонюсь ))...У фермеров местных покупала- не то! За кг по 8 евро платила в магазине за якобы био курицу... тоже не то. На рынок в Польшу ездила, один фиг.... А что уж об остальном говорить... Все что с супермаркета по сути какашка искуственная, извините за выражение. Но уж я то, вырасшая на всем своем, детство пропахавшая на огороде и в сарае, знаю о чём говорю....

Настоящие сливки из сепаратора ела - вкусно. Намажешь толстым слоем на деревенский хлеб. Любые торты рядом не стояли.

Масло пробовали и сметану, и творог. Гадость, если честно. Мне магазинные больше нравятся.

Продают фермеры с машин. Вера обязывает купить только в магазине?

С молоком точно так же кстати. Цена почти одинаковая, ну настоящего литр стоит столько же сколько 900 мл того же простоквашино, но по вкусу небо и земля.

Я выросла в поселке, у нас было свое хозяйство, коровки и прочее. Из молока постоянно делали сыр, творог, сметану.
Творог из цельного молока такой ни в магазинах ни на феаерских рынках не найдешь, туда даже сметану добавлять не нужно, на столько он сочный, нежный и вкусный.
А сыр из цельного молока... ммм.
А сливки, и на слелующий день они густеют и стает сметана.... а еще через пару дней и они на столько густеют что реально как масло....

Почитала, все делают сыр из творога.... мы сыр делали прям из молока с добавлением сычужных ферментов (либо покупные, либо самодельные).

А вот само масло мы не делали.

нии, не люблю я домашнее, оно всё жирное, в сметане ложка стоит как в масле.. 10% мне ну максимум 15%..

в деревне даже сметана выглядит как масло, и на хлеб мажется )