Прочие дела домашние

Помогите торты не получаются (вн)?

Катастрофа просто как люблю тортики но печь их категорически не умею, просто беда уже и так и сяк от рецепта ни на грамм не отхожу, то у меня бисквит не поднимется (что чаще всего), то я так его пропитаю что он как сырой... Это мне уже передал муж-унес на работу ну мужики конечно сказали вкусно но было понятно что это была не правда, обидно блин.. и так всегда с тортами и пропитками дурацкими
..
Последняя стряпня моя (шок. торт или брауни) просто вывел окончательно, бисквит встал после 40минут как в рецепте и упал как только открыла духовку! оказался сырой! Хотя все по рецепту! Может ли быть дело не во мне а в духовке?
Есть ли у вас проверенный рецепт удачного торта? Особенно крема-в условиях когда сливки либо как молоко либо их просто нет
АК
Айгерим Кусаинова
2 934
Покупай готовые коржи. Крем уже намажь сама.
ДД
Динара Давыдова
77 849
Лучший ответ
Айгерим Кусаинова Раз случайно попробовала торт какой то женщины, к сожалению через 5 знакомых настолько классный что уже 2года переводу продукты хочу научиться именно печь. Коржи готовые просто не то и даже торты готовые..
Значит духовка такая. Через 30 мин выпечки он не должен оседать.
Алина Малёва
Алина Малёва
58 920
Из печенья делай))
Наталья Собина
Наталья Собина
72 939
от духовки тоже многое зависит. особенно от температуры при выпечке. возможно, у вас была высокая температура и тесто быстро поднялось, а потом быстро и опало. лучше всего учиться не по книгам, а "вживую" - когда у кого-то ел этот торт, а ещё лучше - видел, как его готовят.
Larisa Borodach
Larisa Borodach
76 376
В микровеле попробуй. там бисквит всегда получается.
Людмила Зажарская
Людмила Зажарская
76 352
я сама недавно делала бисквит, и у меня тоже не особо получился, был не воздушный.
есть рекомендации - когда печете бисквит, то духовку нельзя резко открывать, из-за холодного воздуха бисквит падает. И вы скорее не додерживаете, как я, думаете что раз поднялся и подрумянился, то готово.
У коржа должна быть хрустящая и ломкая корочка, а не мягкая, вот тогда корж готов и больше не сядет.
Наберитесь терпения и дерзайте, обязательно однажды получится.
Есть у меня 2 рецепта, но напишу вечером, когда буду дома
Александра Холодкова (Литяева)
Александра Холодкова (Литяева)
95 897
Надо записаться на курсы кондитера. Две недели и научат ремеслу.
Эльвира Зарипова
Эльвира Зарипова
53 024
Во первых продукты должны быть комнатной температуры, Во вторых делай меньше огонь и не открывай пока не запахнет хорошо зажаренным. Пропитывай самую малость, а лучше не пропитывай, достатоно пропитки кремом.
Испеки Наполеон на сковороде он получается всегда.
Ирина Полянская
Ирина Полянская
31 729
Ирина Полянская И еще не доставай бисквит из духовки, после отключения минут 30 .
Бисквит .6 яиц,130 сахара,130 муки
Яйца бить с сахаром до увеличения массы в два ,три раза
Готовность будет,если на поверхности остаются рисунки от пальцев или венчика
В массу всыпать муку и перемешать чтобы не было комков
В разогретую духовку.темп.190
Готовность будет если похлопать по поверхности рукой,пружинит
Не забудьте выстрелить лист пергаментом.
Варится сироп 1 к одному сахар и вода.остывший бисквит пропитывается сиропом и смазывается кремом,вареной сгущенкой,джемом,между слоями можно фруктов напихать,ягод.
Юлия Каргаполова
Юлия Каргаполова
3 685
Духовка тут играет ключевую роль
Ирина Шмидт
Ирина Шмидт
3 386
Я люблю когда влаги по минимуму, это в магазинах для веса практикуется, а так смотрите рецепт, где нужно торт печь не в духовке, а на плите, такие вообще красота и крем чтоб со сгущенкой. ))
А если в духовке, тогда листы выпекать, меж них крем, слоёв 4-5, а в самом верху шоколадный крем, гугл вам в помощь.
Иришка Angel
Иришка Angel
1 447
Ингредиенты:
120 гр муки
4 яйца
380 гр сгущенки (банка)
50 гр сливочного масла
1 ч. л. разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
Рецепт приготовления кекса на сгущённом молоке:
Сперва необходимо сгущенку и яйца перемешать на низкой скорости миксером. Затем влить растопленное сливочное масло, снова перемешать. Просеять в полученную массу муку с разрыхлителем, добавить сахар, еще раз хорошо перемешать.
Вылейте тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Выпекать при 150 градусах ( если нет термометра, то огонь маленький ) печь не меньше 40 минут.
Vichdan .
Vichdan .
982

Похожие вопросы