Кто печет... торты.. почему лопнул корж? Фото.

Что то не то с исходными продуктами.
Впервые вижу чтоб так корж взорвался.
Может сода была неравномерно внесена?
Или молочку какую левую добавили. Зебра простой пирог, разрываться вроде нет причин

Крем и фрукты с ягодами надо сверху - и как так и надо.

кто-то прогуливал уроки труда в школе, ай я яй)

... Почему взорвался и треснул - Отвечаем ))...
- в составе - излишек влаги, а температура - излишне высокая.,
... в результате - корочка схватилась, а внутри пар - разорвало как бомбу...
- исходя из полученной информации - переделать, раз уж решение принято - с учетом мною сказанного.

Вилкой накололи перед выпеканием? Нет? фруктами, кремом, сахарной пудрой "задрапируйте". Будет красиво.

Слишком пышен да румян)) клааасс!

Температура выпекания была превышена.

Это кекс у вас? Так он должен лопаться.

пекли дольше, чем надо
поменяли температурный режим в духовке
переставили форму с нижнего на верхний уровень (или наоборот)
может слишком резко охладили...

впервые такое с зеброй вижу...

Вариантов море.. Плохо вымесили, духовка была плохо разогрета, передержали, не добавили разрыхлитель (или что то из этого),.

Корж потерял много влаги и усох, надо было сверху прикрыть клочком пергамента для равномерной усушки.

Хрена его рвануло

В тесте был воздух. Как уже написали надо было минут через 10 как поставили в духовку (когда тесто уже "схватилось") проткнуть вилкой или надрезать.

ужо я его хрела хрела)) перестоял пирожок)

Может с разрыхлителем переборщили или косячный разрыхлитель? кажется, что он слишком сильно поднялся для теста такой плотности

бывало такое мне кажется что то с температурой

Я с бисквитом давно вожусь. Так же часто трескается. Хотя разные варианты и советы испробовала. Но до такой степени ни разу не взрывался пока.
У меня то "шишка" то трещины.. Я как-то посмотрела как один кондитер пек что-то вроде кекса, так же потом шоколадной глазурью полил, так вот, у него так же с трещинами был)) и он его перевернул вверх дном.
Я теперь так же поступаю

так задумано, чтоб лучше пропитался кремом

Присмотритесь. Это же одежда. Это супер