Предложите вкусный крем для торта с медовыми коржами, можно с маскарпоне но не обязательно

Из сметаны вроде же делают на Рыжик.

с маскарпоне крем для тирамису приготовь.
белки взбить до белой стойкой пены. желтки смешать с сахаром и тоже взбить до крема. добавить маскарпоне к желтками и снова взбить до однородного состояния. в эту массу добавить белки в несколько приемов и осторожно тщательно смешать.
2 больших яйца или 3 средних.
70 гр сахара.
400 гр маскарпоне.
щепотка соли (для взбивания желтков)

Для медовика крем лучше заварной. Но для него нужно хорошее масло. Молоко 0.5 литра, сахар 1 стакан, мука 2-3 ст. ложки, 1 яйцо, 400 г масла.
400мл молока + стакан сахара поставить на огонь в кастрюле с толстым дном. В 100мл молока замешать муку и яйцо. Как молоко начнет закипать, добавить тонкой струйкой вторую смесь, помешивать постоянно. Загустеет, выключить, остудить. Масло взбивать и добавлять по 2-3 ложки болтушки.
Крем чиз тоже хорош для этого торта, не слушайте никого. Но делают так - 500 мл жирных сливок 33% взбивают с 200 г сахарной пудры ( можно меньше, 150г). Потом добавляют Маскарпоне 400г и немного ещё взбивают. Этот крем всегда получается. Хорошо выглядит, вкусный и пропитывает замечательно.

сметана+сахар. самый простой.
посложнее - заварной. Молоко+желтки+сахар+ваниль - заварить, остудить. Взбить масло с получившимся кремом (оба комнатной температуры) и собрать торт.

Что за мода ТУПАЯ на сырные крема ???

1. 1 крупный лимон с цедрой+ стакан сахара перекрутить в мясорубке.
2. Лимон с сахаром+ 180-200 гр. размягченого ( не растопленного!) сливочного масла растереть до однородной массы, можно миксером.
3. Сварить манную кашу на 2 стакана молока 3 столовых ложки манки с небольшим верхом. Остудить в холодной воде до холодного состояния, слегка взбить миксером.
4. Смешать лимонную массу и кашу и взбивать до образования крема - белой однородной массы.

Более вкусного крема в сочетании с медовыми коржами я не едала. Крем получается легкий, с кислинкой, даже цедровой горчинкой, манка не видна и вообще не ощущается. Прекрасный крем.

по мне сгущёнка лучше кремов.. а кремы это изыск для гурманов ..вы он)

по мне для медовика самый лучший крем - это заварной. и коржи хорошо пропитываются и медовый вкус не перебивается.

В жирном маскарпоне и крем-чизе, когда речь о тоненьких коржах, не вижу плюсов. Они хороши для бисквитов. Я не любитель сгущёнки (сладко), масла (жирно) и заварного крема (невыразительно) в медовике. Бу-бу-бу. ))) По мне, простой сметанный крем лучше всего оттеняет его сладость. )