Вы подстраиваете меню под вкусы гостей?

Ойй, Лян, если придет в гости впервые, то доверься своим вкусам, главное несколько напитков, а там ...как карта ляжет .
Лупанет легкого, потом начнет градус повышать, НГ жешь )

Купите шампанское 2-х видов.

Напитки каждому по вкусу (всегда есть достаточный выбор). А блюда любого обеда или ужина сообщаем приглашенным.. Если есть какие специальные пожелания в связи с неупотоебдением каких либо продуктов готовлю отдельно специально для этого человека

От гостей зависит.) Могу и скорректировать.

те кто будет едят то что и я... напитки только разные..

Если знаю их вкусы, то конечно. Это же для гостей.

я однозначно, не так и часто собираемся с моими родными, все вместе за одним столом....

Да, если я знаю, например, что моя подруга не ест свинину, то приготовлю что-то из говядины или из птицы. Я как хозяйка заинтересована в том, чтобы людям понравилось мое угощение, чтобы они остались довольны обедом/ужином. Конечно, это не значит, что я должна забыть о себе и своих вкусах, но все-таки подстраиваться необходимо.
По поводу вашего случая - действительно: возьмите две бутылки разных сортов шампанского, приготовленный салат разделите пополам - часть заправьте одной заправкой, часть другой. Все решаемо.

А как Вы корректируете, если вкусов не знаете? Может она тоже брют любит. Моя бабушка говорила: "Гость, что баран - что дадут, то и ест.")))
Я если знаю, что гость любит, могу и скорректировать. Например, есть друзья, которые любят рыбу. Я к из приходу стараюсь, что-нибудь из рыбы приготовить. Но я и сама ее люблю, так что не страдаю, от этого.

Сами принесут то, что пьют

Да, конечно

Конечно! Я готовлю то, что они не едят. Мне больше достанется.

Нууу ко мне кто попало не ходит, только желанные гости. Под них, конечно, подстраиваюсь.

это ее дело... в гостях или кушают что дают или кушают то что есть из того что ешь или просто не едят