Потому что люди хотят хорошо покушать перед гуляниями, а после сна проснуться с мыслью, что ещё осталась еда (как-то лень готовить на 1 января). Ещё и гости могут прийти. Если кушать на большой праздник - так с размахом.
Мне вот интересно другое, почему всякое снобьё считает "высокой кухней" полтора грамма еды, размазанной по тарелке, которой даже не наешься? Не задавались подобными вопросами?
