Зачем люди получают второе высшее образование? Какие плюсы и минусы это даёт?

тяга к знаниям... похвально

Те, кто негативно отзывается, как правило, сами не имеют высокого образовательного ценза.
Допустим, человек имеет первое - инженерное образование. И по своей работе начал уходить из специалистов - в управленцы. Вот и идет получать второе высшее - экономическое, юридическое, менеджерское. Чтобы эффективно работать.
Другой вариант - была одна специальность. По ней в его городе - нет работы. Надо переучиться на востребованную специальность. Тем более, сдавать экзамены уже умеет )
Третий вариант - осваивает смежную профессию, чтобы не быть узким специалистом, развиваться.
И другие ситуации могут быть.

плучение новых знаний, развитие. минусов нет

Чтобы говорить, что оно у них есть. Такие же тупые зачастую, как и с одним.

Если человек умный, то хорошо, а дурака учить....

Затем, что не хватает знаний по выбранной специальности. Знания именно основ, юридических знаний, знаний тех, с чем они могут не столкнуться на основной работе. Вот за этим.

Расширяет кругозор. Даёт возможность реализовать другие способности. Даёт уверенность в возможности смены профессии при желании.
Минусов не вижу! )

получают более перспективное

Добавлю к ответу Ершика.
Первая профессия не по душе, или вообще выбрана родителями.

Они реально считают что образование и интеллект это одно и то же)

выёпываются

меняет работу или специализацию

Реально - мало
в основном понты

Минусов я не вижу.
А плюсов достаточно: у человека будет значительно больше возможностей в трудоустройстве, значительно больший трудовой и жизненный опыт, набор знаний.

Для продвижения по карьерной лестницы, чтобы стать начальником.