Могут-ли судебные приставы описать мою машину, если я работаю и не уклоняюсь от выплат по исполнительному листу?

Мой ответ Вам вряд ли понравится, поэтому баллы за него я вряд ли получу ;-)
Вступившее в силу решение суда должно быть исполнено немедленно.
Должник обязан добровольно исполнить решение суда в течение 5 дней с момента получения постановления об исполнительном производстве. В противном случае производится принудительное исполнение, при котором взыскание может быть наложено на любое имущество должника. Плюс 7% исполнительского сбора, который уплачивается сверх взысканной суммы.
Взыскание долга путём периодических платежей, в том числе удержаний из доходов должника, является лишь одним из способов исполнения, и не исключает иных, то есть обращения взыскания на имущество должника (например, на автомобиль) .
Для того, чтобы отсрочить или рассрочить исполнение, должник должен обратиться в суд с мотивированным заявлением (приставы могут отсрочить только на 10 дней) .
Есть забавные случаи взыскания, например у нас приставы арестовали котёнка должника. А есть - ужасные. Я сам был свидетелем, когда приставы, повалив должника на пол, насильно сорвали с него золотое обручальное кольцо, да ещё напинали за оказание сопротивления...

вообще-то при наличии постоянного дохода просто вычитают 50% в счет погашения долга. Описывать не должны. Зависит, конечно, от соотношения долга и зарплаты

Могут, если у вас есть задолженность.

Это с какой стати то? Если задолженности по выплате нет и прочие исполнительные производства не возбуждались, то по идее, они вообще к вашему имуществу соваться не должны...