Наследник первой очереди пьет!

1)Выморочным имущество не будет ни в коем случае!
2) Признать недееспособным Вы не сможете (объяснять долго и это не та тема) .
3) Отдавать документы не следует, но важно, чтоб "добрые люди" не получили дубликатов правоустанавливающих документов на жилое помещение.
4) Если наследник был зарегистрирован и проживает в этом доме - через 6 месяцев будет считаться фактически вступившим в наследство, а имущество просто "будет ждать" смерти наследника, тогда уже в наследство будет вступать Ваш супруг.
5) Если есть основания - попробуйте признать недостойным наследником (повторяю, если есть основания)

Принятие наследства-право, а не обязанность. При отказе принимать наследство, дом могут принять наследники иных очередей, если они есть. Либо можно признать человека недееспособным (ограниченно дееспособным) в судебном порядке и установить над ним опекунство. Тогда все действия по принятию наследства и распоряжению имуществом будет осуществлять опекун, а ваш пьяница самостоятельно действовать не сможет, в том числе и продать дом.

принимать наследство иначе признают выморочным

признать его недееспособным. иначе он вправе распорядиться своим наследством по своему усмотрению

Чтобы потом не носиться по судам (в случае пропуска сроков, хотя если папа со своей мамой - то есть бабушкой мужа) был зарегистрирован совместно, по идее он фактически наследство принял. По Санкт-Петербургу, например, предъявление нотариусу справки о совместном проживании (регистрации) наследника с наследодателем на момент его смерти, исключает необходимость восстанавливать пропущенные сроки и свидетельство о праве на наследство получается у нотариуса.

Как Вы верно подметили, как только документы окажутся у пьющего гражданина, а также с того момента, как собственность будет оформлена на него, возникает определенная угроза для его жизни и здоровья, поскольку ряд недобросовестных специалистов выстроится в очередь, чтобы этим имуществом завладеть.

Исходя из вышеизложенного, я бы Вам порекомендовала следующее.
1. Поинтересоваться у нотариуса, ведущего наследственные дела по первой букве фамилии бабушки по ее населенному пункту, выдает ли он свидетельства о праве на наследство совместно зарегистрированным на момент смерти с наследодателем наследникам в случае пропуска ими 6 месяцев. Если да - я бы вообще не стала переоформлять документы на папу - пусть живет в этом доме столько, сколько Господь ему отвел. После его смерти Ваш супруг унаследует это имущество по праву представления.
Параллельно я бы занялась оформлением над ним опекунства, чтобы те же "добрые люди", помянутые выше, не получили бы дубликаты документов на это имущество и не выселили бы папу в лучшем случае на улицу. Поговорила бы в сельсовете - в небольших населенных пунктах все проще, чтобы Вас уведомили в том случае, если некто начнет проявлять нездоровый интерес к папе и к имуществу.
2. Если нотариус откажет (см. п. 1) - то я бы уговорила папу оформить доверенность на ведение наследственного дела, возможно, уговорить его включить полномочие последующей продажи этого имущества.
Оформить свидетельство о праве на наследство, зарегистрировать его в ФРС и сделать договор купли-продажи в простой письменной форме на Вашего мужа. В договор включить фразу "продавец сохраняет право пожизненного проживания в отчуждаемом жилом доме".
У папы не будет повода беспокоиться, что его сын выкинет его на улицу, а у Вас, что благодаря усилиям "д. людей" папа, став БОМЖом, вселится в Вашу квартиру. Доверенность нужно делать не на мужа, поскольку сам себе впоследствии он продать имущество не сможет.

признать его можете недееспособным если он своей пьянкой ставит в тяжелое положение свою семью. следовательно если у него нет семьи то и недееспособным признать его по этому основанию не возможно. допускается отказ от наследства в пользу других наследников. вымороченным наследство признать не могут, так как у отца есть, как я понял, сын - т. е. Ваш муж, который будет наследовать далее. кстати если человека признают недееспособным ВСЕ равно наследство будет оформлен на его опекуна и Ваш муж не имеет право принять это наследство. поселите его с собой, приведите в нормальное состояние и пусть напишет отказ в пользу сына. дополнительно проконсультируйтесь у юристов.

Посоветуйтесь с нотариусом. , скажите что этот человек хочет отказаться от наследства в вашу пользу и как это можно оформить. (нотариусов много кто-нибудь да подскажет что можно сделать)
Может можно оформить какую-нибудь доверенность или оформить отказ в чью-то пользу и оформить за него документы.
И все-таки Придется взять его под строгий контроль на пару дней и выходить, а иначе как он будет подписывать документы у нотариуса.
Все лучше чем тратить время на суды . ну если признаете его недееспособным и что будете его "нянькой" всю жизнь.

Статья 281. Подача заявления об ограничении дееспособности гражданина, о признании гражданина недееспособным, об ограничении или о лишении несовершеннолетнего в возрасте от четырнадцати до восемнадцати лет права самостоятельно распоряжаться своими доходами

1. Дело об ограничении гражданина в дееспособности вследствие злоупотребления спиртными напитками или наркотическими средствами может быть возбуждено на основании заявления членов его семьи, органа опеки и попечительства, психиатрического или психоневрологического учреждения.

2. Дело о признании гражданина недееспособным вследствие психического расстройства может быть возбуждено в суде на основании заявления членов его семьи, близких родственников (родителей, детей, братьев, сестер) независимо от совместного с ним проживания, органа опеки и попечительства, психиатрического или психоневрологического учреждения.

3. Дело об ограничении или о лишении несовершеннолетнего в возрасте от четырнадцати до восемнадцати лет права самостоятельно распоряжаться своим заработком, стипендией или иными доходами может быть возбуждено на основании заявления родителей, усыновителей или попечителя либо органа опеки и попечительства.

4. Заявление об ограничении гражданина в дееспособности, о признании гражданина недееспособным, об ограничении или о лишении несовершеннолетнего в возрасте от четырнадцати до восемнадцати лет права самостоятельно распоряжаться своими доходами подается в суд по месту жительства данного гражданина, а если гражданин помещен в психиатрическое или психоневрологическое учреждение, по месту нахождения этого учреждения.

Статья 282. Содержание заявления об ограничении дееспособности гражданина, о признании гражданина недееспособным, об ограничении или о лишении несовершеннолетнего в возрасте от четырнадцати до восемнадцати лет права самостоятельно распоряжаться своими доходами

1. В заявлении об ограничении дееспособности гражданина должны быть изложены обстоятельства, свидетельствующие о том, что гражданин, злоупотребляющий спиртными напитками или наркотическими средствами, ставит свою семью в тяжелое материальное положение.

2. В заявлении о признании гражданина недееспособным должны быть изложены обстоятельства, свидетельствующие о наличии у гражданина психического расстройства, вследствие чего он не может понимать значение своих действий или руководить ими.

3. В заявлении об ограничении или о лишении несовершеннолетнего в возрасте от четырнадцати до восемнадцати лет права самостоятельно распоряжаться своим заработком, стипендией или иными доходами должны быть изложены обстоятельства, свидетельствующие о явно неразумном распоряжении несовершеннолетним своим заработком, стипендией или иными доходами.