Какие существуют торговые проверки? И какие органы что конкретно имеют право проверять?!

Вопросов у Вас очень много сразу возникло. Они от того, что много контролирующие органы не исполняют федеральный закон о защите юридических лиц и предпринимателей при осуществлении и т. д. Пока еще могут проверять сотрудники милиции на основании ст. 11 закона "О милиции", могут проверять органы надзора в сфере потребительского рынка - ранее назывались - СЭС, комитеты по защите прав потребителей, налоговая инспекция и т. д. Но каждый только в рамках своих полномочий и многие как контролирующие органы обязаны соблюдать названное законодательство, в том числе и проводить проверку в присутствии руководителя предприятия или самого предпринимателя, обязательно по каждой проверке составлять акты и производить записи в журнале о проведении контрольных проверок. По этому поводу издан и новый закон, подписанный Медведевым, но не на все контролирующие органы эти ограничения распространяются. Но Вы имеете право обжаловать любые факты, в которых Вами были замечены нарушения со стороны контролирующих органов. По опыту знаю, чаще бьешь по ним больше будут уважать и не станут "наезжать".

Налоговики очнь любят ходить и покупать всяку мелочь, при этом сдача полученная раньше кассового чека расценивается ими как невыдача контольно кассового чека. По продуктам любят смотреть срок годности но это менты, купят шоколадку в магазине с 1 днем просрочки и вот Вам пожалуйста реализация товара опасного для здоровья.
Вы знаете прочитал дополнения к вопросу. Оксаночка, вы начинаете бизнес, иными словами Вы зарабатываете деньги, и Вы хотите решать вопросы бизнеса бесплатно. Так не бывает. Обратитесь к адвокату очно, проконсультируйтесь. Есть такая форма соглашения как "аббонентское обслуживание" Вы платите определенную сумму в месяц но адвокат всегда на связи, и в любой момент может приехать, это лучший способ обезапасить свой бизнес.

Оксана, в справочно-правовой системе "Гарант" есть ряд статей, которые называются "К вам пришла проверка". Там так подробно все написано. Если эти статьи прочитать, то не только узнаете кто имеет право вас проверять, но и сможете узнать как недопустить несанкционированной проверки.
http://www.garant.ru/solution/new/berator.htm

Попробуйте посмотреть тут.