правомерно ли включать в план земельного участка проезд к дому, теряется полезная площадь, проездом пользуется другой со

Нет, если участок был не приватизирован, то проход и проезд, которым пользуются другие собственники оформить в собственность невозможно. А вы будете платить налог только с той площади, что у вас в собственности. Ни за какой проез и земли общего пользования налог не платится

конфигурацию можете менять. при межевании как вам удобно. главное чтобы за земли общего пользования расписались и были согласны. площадь уточняете как в сторону увеличения так и уменьшения по дачной амнистии. Если конечно раньше не межевали.

Когда межевали Ваш участок его границы должны были согласовать с Вами и это наверняка сделали- просто Вы тогда не обратили внимания на дорогу. Когда межевали соседский участок Вы тоже должны были подписывать согласование и у Вас опять же не было замечаний. Сейчас конечно Вы можете попробовать в судебном порядке изменить границы своего участка, но возможно потребуеться экспертиза границ участка (не путать с межеванием или уточнением границ) , а она стоит порядка 60 тыс рублей.
Обратитесь для начала в местную (сельскую) администрацию- обычно этими вопросами занимаеться замглавыадминистрации или землеустроитель возможно они предложат какое-нибудь решение Вашей проблемы или по крайне мере проконсультруют Вас. Далее обратитесь в районное КУМИ.
Практика по подобным делам сильно отличаеться даже в соседних районах.
Впрочем если дорога проходит по Вашей земле Вы ее можете перекрыть- пусть выкупают у Вас землю или накладывают сервитут и платят Вам компенсацию.

если подъезд общий. он должен числится как дорога (улица)

Вас должны были уведомить о предстоящем межевании земли. В акте Вы могли внести свои замечания и возражения.

я так понимаю участок в черте города и межевание делает недвижимость? заберите деньги или пусть переделают так как вам нужно, обращайтесь в частнику. Иначе в суд.