Какую площадь должен убирать рабочий по комплексному обслуживанию здания

Согласно заключенному договору.

Однозначно нельзя ответить.

В настоящее время, нормы уборки площадей законодательством не предусмотрены. Они могут определяться внутренними актами организации или должностными инструкциями.

Посмотрите внимательно трудовой договор и должностную инструкцию. В них должна быть четко указана убираемая площадь. Если её нет, необходимо внести изменения, за основу можно взять вышеуказанные Нормативы времени на уборку служебных и культурно-бытовых помещений (утверждены постановлением Госкомтруда СССР от 29.12.90 N 469). http://pravo-zakon-advokat.ru/node/1156

Нормы убираемой площади представляют собой нормы труда. Согласно части первой ст. 160 ТК РФ нормы труда устанавливаются в соответствии с достигнутым уровнем техники, технологии, организации производства и труда.
Из ст. 159 ТК РФ следует, что система нормирования труда определяется работодателем с учетом мнения представительного органа либо устанавливается коллективным договором. Работникам гарантируются государственное содействие системной организации нормирования труда.
С этой целью ст. 161 ТК РФ предусмотрена возможность разработки и утверждения типовых (межотраслевых, отраслевых, профессиональных) норм труда для однородных работ.
Для определения норм труда при уборке служебных помещений могут применяться Нормативы времени на уборку служебных и культурно-бытовых помещений, утвержденные постановлением Госкомтруда СССР от 29.12.1990 N 469. Как сказано в преамбуле данного документа, нормативы рекомендованы для применения в учреждениях, организациях и на предприятиях независимо от ведомственного подчинения. Соответственно, работодатель вправе, но не обязан пользоваться ими. Поэтому нормативы могут применяться с учетом современного уровня техники, технологии, организации производства и труда. При принятии локального нормативного акта, которым вводятся, заменяются или пересматриваются нормы труда, необходимо учесть мнение представительного органа работников. О введении новых норм труда работники должны быть извещены не позднее чем за два месяца (ст. 162 ТК РФ).