какие законы, нормативные акты регулируют коммерческую деятельность предприятия розничной торговли?

Смотрите ст. ст. 492 - 505 ГК РФ
Правовая регламентация договора розничной купли-продажи различается в зависимости от фигуры покупателя. В случае, когда в качестве покупателя выступает юридическое лицо, отношения сторон регулируются положениями § 2 гл. 30 ГК РФ, а также, в части, не противоречащей им, - нормами § 1 гл. 30 ГК РФ ( п. 5 ст. 454 ГК РФ) . Если на стороне покупателя выступает физическое лицо, к таким отношениям, в части, не урегулированной ГК РФ, применяется законодательство о защите прав потребителей (п. 3 ст. 492 ГК РФ) .
Указанное законодательство включает в себя: Закон о защите прав потребителей, другие федеральные законы (в том числе Федеральный закон от 2 января 2000 г. N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", иные нормативные правовые акты (например, Правила продажи отдельных видов товаров; Правила продажи товаров по образцам, утв. постановлением Правительства РФ от 21 июля 1997 г. N 918; Правила продажи товаров дистанционным способом, утв. постановлением Правительства РФ от 27 сентября 2007 г. N 612.
Специальное законодательство применяется к отношениям с участием потребителей, если: а) это прямо предусмотрено ГК РФ;
б) ГК РФ не содержит такого указания, однако данные нормативные акты конкретизируют и детализируют соответствующие нормы ГК РФ;
в) ГК РФ не регулирует указанные отношения;
г) данные нормативные акты предусматривают иные правила, чем ГК Рф, и последний допускает возможность такого их установления.