Как юрист может стать нотариусом? Что для этого нужно?

Нотариусом стать достаточно проблематично, в первую очередь по той причине, что количество должностей ограничено в каждом округе в зависимости от численности населения.
Наверное, в Москве и в Питере стать даже стажёром у нотариуса проблематично. Но, думаю, в регионах с этим меньше сложностей. Для того, чтобы претендовать на должность нотариуса (при условии вакантных мест, конечно же) , нужно пройти следующий путь.
Сначала надо найти нотариуса, который нуждается в стажёре, либо согласиться отстажировать вас в течение года. Для того, чтобы стать стажёром официально (то есть, будет заключаться договор с нотариальной палатой на год) , нужно будет сдать экзамен в территориальном Управлении Минюста. После года стажировки проводится самый главный экзамен, квалификационный, на лицензию на право нотариальной деятельности. Если за время стажировки с нотариусом сработались, то, может быть даже он заключит с вами договор, и вы будете возможность работать в качестве помощника, и временно исполняющего обязанности нотариуса, во время отсутствия оного. Имея лицензию на право нотариальной деятельности, человек может принимать участие в конкурсах на замещение вакантной должности нотариуса в любом регионе РФ - может быть, где-то повезёт)
Сама я работаю помощником. И от себя скажу (может, просто у нас УМЮ такое принципиальное))) , но когда сдавала экзамен на стажёра, то вместе со мной сдавал сын одного из нотариусов. И он НЕ СДАЛ, несмотря на родственные связи! Так что, у нас было всё по-честному.

юристы об этом должны знать сами

Ну формально надо пройти практику помощником нотариуса и сдать экзамены.
А в реальности - место нотариуса очень ценно и передаётся из поколения в поколение.

связи и деньги

Что ты! Это специальная элитная каста, состоящая из родственников, друзей и знакомых. Такое доходное место они чужаку со стороны могут отдать за не малые деньги.
Ну а официально здавай экзамен в нотариальной палате и будешь сначала помошником у нотариуса за копейки.