Можно ли использовать при разработке сайта материалы ( программный код ) из обучающих видеороликов или книг?

Есть два подхода в бизнесе:
Буйный: Делаю как могу, а потом уже будем разбираться по факту.
Осторожный: Изучаю вопрос юридически и аккуратно не нарушаю или нарушаю с минимальными последствиями.

Программный код кто-то писал - у него есть автор или несколько авторов. Юридически нужно получить разрешение у его автора на использование его кодов у себя на сайте. Здесь нет политики молчания, молчит - значит можно. Наоборот - молчит, значит нельзя. Выход либо переработать код таким образом, чтобы можно было сказать, что я внес в него столько изменений, что это уже моя работа, которая в малой доли была заимствована когда-то и у кого-то.

Подход второй - размещаем материалы и указываем на его автора. Обычно в таких случаях, либо автор проигнорирует тот факт, что его код кто-то использует без разрешения (ему ведь бесплатная реклама не вредит, его интересы не нарушаются и имя (фирменное наименование) не порочется). Если же автор сочтет свои права нарушенными он обратится к вам с требованием убрать материалы его авторства.

Игнорирование требований авторского права приводят вот к таким плачевным результатам:
http://juristrf.ru/page/legal-services/intellectual-property

Ну или вот к таким:
КоАП РФ
Статья 7.12. Нарушение авторских и смежных прав, изобретательских и патентных прав
максимум штраф до 40 тыс. руб на юрлицо с конфискацией предметов

УК РФ
Статья 146. Нарушение авторских и смежных прав
максимум лишение свободы до 6 лет со штрафом до 500 тыс. руб.

ГК РФ
статьи 1253, 1301, 1311, 1515
максимум 5 млн руб. или 2-х кратная стоимость товаров (упущенной выгоды) на усмотрение правообладателя.