Куда можно настучать на предлагаемые на собеседовании серые з/п?

Из моего опыта скажу, что писать жалобы в различные общества защиты, роснадзоры и суды не так эффективно. Рассмотрят все куларно по-тихому. Другое дело придать огласку общественности в сервис MegaBlackList. Там распространят ваш опыт на всех сайтах в один клик. Поищите в яндексе. Возимело действие. Так поступали.

а если такие предложения заранее провокационны? Для выяснения Вашего отношения к нелигитимным действиям работодателя?

жаловаться на что?
Лично Вы, не получали НИЧЕГО! ни белую, ни серую зарплату..
вот о чем будет жалоба? предложили? доказательства?
кто подтвердит?
а за ложный донос - статью УК РФ, исЧо не отменяли..
хотите в отношении себя уголовное дело?
тогда вам в РОВД, пишите, что вам там где то что то предложили..
правда, ничего и не дали...
Павликов Морозовых там НЕ хватает, вербанут и будешь стучать вечно..
пока самого не посадЮт, а ТАМ, на Зоне, вас уже ждут...

Какие доказательства? Слово к делу не пришьёшь.

в РОВД пиши - круглосуточно с паспортом

В забор. Лбом.

никуда не нужно, потому что словам - не поверят. если случится чудо, и поверят - работодатель оправдается, скажет - а это тест такой, на честность:) если приступишь к работе, и решишь все таки "настучать" - и опять таки случится чудо, и ты инициируешь проверку - ну что ж, проверятели тоже кушать хотят:) на их задабривание пойдет именно твоя зарплата:)

в налоговую

Себе в мозг. Если ты на собеседовании!