существуют ли законы, регулирующие отношения между соседями и соседними участками в садовых товариществах

Немного истории:
Мудрые римляне считали так: если высота забора препядствует попаданию света на соседний участок (т. е. ухудшает его полезные свойства) , то такой забор незаконен. В настоящее время действуют такие же принципы. Расстояние забора от соседнего участка значения не имеет, имеет значение только высота забора.

См. так же. (найдете в системе консультант +)
№ 66-ФЗ «О садоводческих, огороднических и дачных некоммерческих объединениях граждан»
_________
Вот еще вам (из других источников) :

Какой высоты забор из досок я могу поставить на границе с соседом? Я заготовил доски высотой 1,6 м, однако сосед угрожает его сломать, так как забор будет затенять его грядки.

В целях минимального затенения территории соседних участков ограждения должны быть сетчатые или решетчатые и высоту их рекомендуется не превышать 1,5 метра (п. 5.3 СП -– 106–97, СНиП 30–02–97). По решению общего собрания садоводов допускается устройство глухих ограждений со стороны улиц и проездов. Пока забор еще не воздвигнут, спор могут разрешить органы по делам строительства и архитектуры, поскольку именно они занимаются согласованием проектов застройки земельных участков (см. п. 2.14. Инструкции о порядке застройки и благоустройства районов индивидуального жилищного строительства от 23.12.82 г. № 154). В нормативных актах субъектов Российской Федерации могут быть приведены иные рекомендации. Например, в Московской области допускается устанавливать ограждение земельного участка высотой до 1,8 метра.
_________
Видите Елена, так как специфика вашего участка заключается в том, чтобы что то садить СВЕТ, это основа, и так просто лишить вашего соседа права на СВЕТ не получиться.