Юридический вопрос про завещание

А невозможно вывод сделать из Вашего вопроса. Потому что непонятен вот какой момент: ОТЕЦ КУПИЛ КВАРТИРУ.
1. ОТЕЦ купи квартиру, оформил на себя и подарил сыну?
2. Отец дал денег и сделка купли-продажи оформлена на сына?
В зависимости от ответа на первые вопросы:
3. Сын стал собственником квартиры До брака?
4. Сын стал собственником квартиры в браке?
5. Есть ли дети у сына (от брака с нынешней женой, или от других браков) ?
,Вот когда будут даны ответы на эти вопросы, только тогда и можно дать исчерпывающий ответ на описанную Вами ситуацию.

Если речь только об оспаривании завещания, то жена (если у нее не будет детей от этого мужа) ничего оспорить не сможет, и по закону новый собственник может вышвырнуть ее из этой квартиры. Даже несовершеннолетние дети козырем не будут по той причине, что наследодателю они НИКТО.

Значит по-порядку. Если сын ненормальный, он конечно напишет это завещание. Тогда, в случае его смерти имущество достанется отцу, жене - ничего, а детям (если они на момент смерти будут ещё несовершеннолетними, достанется несмотря на завещание так называемая обязательная доля. Но если сын напишет завещание в пользу жены и детей, то тогда обязательная доля достанется отцу и матери (если они будут к тому моменту на пенсии) . Если же завещания не будет, то всем наследникам поровну - жене, родителям и всем детям от всех браков.

"Отец ее мужа (он и купил когда-то сыну квартиру).... " . Этим сказано все - сын является единоличным владельцем квартиры, купленной ему отцом. И если сын оставит завещание, то она и перейдет в собственность того, на кого будет составлено завещание. А уважаемой даме с детьми придеться съехать.

Дети не его, поэтому придется доказывать факт иждивения, чтобы иметь обязательную долю (при условии, что на тот момент дети будут еще несовершеннолетними).

А КАК ЖЕ ОБЯЗАТЕЛЬНАЯ ДОЛЯ НЕСОВЕРШЕННОЛЕТНИМ?

Статья 1149. Право на обязательную долю в наследстве
1. Несовершеннолетние или нетрудоспособные дети наследодателя, его нетрудоспособные супруг и родители, а также нетрудоспособные иждивенцы наследодателя, подлежащие призванию к наследованию на основании пунктов 1 и 2 статьи 1148 настоящего Кодекса, наследуют независимо от содержания завещания не менее половины доли, которая причиталась бы каждому из них при наследовании по закону (обязательная доля) .
2. Право на обязательную долю в наследстве удовлетворяется из оставшейся незавещанной части наследственного имущества, даже если это приведет к уменьшению прав других наследников по закону на эту часть имущества, а при недостаточности незавещанной части имущества для осуществления права на обязательную долю - из той части имущества, которая завещана.
3. В обязательную долю засчитывается все, что наследник, имеющий право на такую долю, получает из наследства по какому-либо основанию, в том числе стоимость установленного в пользу такого наследника завещательного отказа.
4. Если осуществление права на обязательную долю в наследстве повлечет за собой невозможность передать наследнику по завещанию имущество, которым наследник, имеющий право на обязательную долю, при жизни наследодателя не пользовался, а наследник по завещанию пользовался для проживания (жилой дом, квартира, иное жилое помещение, дача и тому подобное) или использовал в качестве основного источника получения средств к существованию (орудия труда, творческая мастерская и тому подобное) , суд может с учетом имущественного положения наследников, имеющих право на обязательную долю, уменьшить размер обязательной доли или отказать в ее присуждении.

Девушку хоть с несовершеннолетними детьми выселят, в жилищном кодексе защищают права собственников, завещание она не оспорит, её же муж будет писать его в присутствии нотариуса и можно оговорить пункт о супруге с её детьми заранее в завещании.