Что такое фокальная плоскость и как с помощью неё определять растояние до объекта? И зачем это надо?

расстояние от линзы до ее фокуса это

Читайте
ru.wikipedia.org/wiki/Линза
речь о формуле для тонкой линзы
1/расстояние_от_объекта_до_линзы+1/расстояние_от_линзы_до_изображения=1/фокусное_растояние
1/do+1/di=1/f
фокусное расстояние определяется как расстояние от линзы до точки, через которую проходят все лучи, направленные на линзу параллельно ее оптической оси.

В общем же случае фокальная плоскость в параксиальной оптике - плоскость, на которой расположены точки, в которых собираются попавшие в систему плоскопараллельные пучки лучей. В реальной оптике поверхность, обладающая такими свойствами, плоскостью, вообще говоря, не является. Аберрация связанная с несоответствием данной поверхности с плоскостью называется кривизной поля изображения.

Зачем надо что? Это оптическая физика.

В фокальной плоскости располагается сенсорная матрица или пленка. Это та плоскость, где должно формироваться правильное изображение.
Если ты знаешь ее размер и приблизительный размер снимаемых объектов, то исходя из этого можно определить и приблизительное расстояние до объекта съемки. Знание расстояние до объекта съемки может потребоваться, например, для рассчета ГРИП в соответствии с теми данными, которые требуются калькулятору.

ВОт именно, зачем это надо?

Расстояние до объекта считается не с "носа" объектива спереди и не с экрана сзади, а от этой метки на корпусе (кружок, разделенный попам горизонтальной линией) . Расстояние до объекта = расстояние от объекта до объектива + длина объектива + расстояние внутри корпуса камеры до матрицы. Нужен как правило при макросъемке. Незнание любителем не критично.