Как не завалить горизонт в подобных снимках?

нет у тебя завалов ) и не нужно ровнять по горизонталям-вертикалям.. . Визуально снимок хорошо смотрится, уравновешенно - значит все правильно.

Дома-то уж точно отгоризонтовали при стройке.
Исключение - Пизанская башня.
Но вообще эти снимки трогать не нужно.

На первой трудновато поймать горизонт, но она чуть завалена вправо.
На второй ориентироваться по воде - завал влево.
На третей похоже всё нормально, ориентация по зданиям.

По моему на первой рельеф раскомпенсировал горизонт. 2- небольшой завал по воде.

Да не заморачивайтесь, фотографируйте так как видите, ну если принципиально тогда со штатива, только должен быть на штативе обязательно уровень, в этом случае не промахнетесь. Я если что потом в редакторе просто правлю, повернул как надо и нет проблем

есть уровни для фотоаппаратов чтобы не заваливать горизонт, Но в данном случае уровень будет ориентироваться по морю

Вот для этого и существуют программы типа ФШ, где можно исправить недостатки съемки.

а тут на глаз видно ...на первой и второй завал а вот насчет третей фото не уверен ..темная она как то не очень удалась

А на мой взгляд, никаких завалов на первых двух снимках нету. Если предыдущие ораторы ориентировались на линию воды вдоль берега, то это, конечно, неверно. Берег же уходит вдаль, фотоаппарат находится выше уровня воды, значит, удаленная часть берега неизбежно будет выглядеть приподнятой по отношению к близлежащей. Ориентироваться на берег можно только если это, например, противоположная сторона озера. Во всех остальных случаях - только по вертикалям стен зданий. Вот на третьем снимке виден небольшой наклон здания вправо.
А вообще в Фотошопе легко выправляются и завалы при съемке, и неизбежные перспективные искажения при съемке архитектурных сооружений снизу вверх.

а тут уже как сказали надо на глаз, а потом в фотошопе можно проводить вспомогательный вертикальные линии и проверять

Смотрите по домам, чтобы они не падали, по деревьям, по башням и т. д.

в 2 и 3 здания наверняка перпендикулярны земле. Можно по ним выровнять

Всё в порядке!
На всех кадрах вё в норме!

Горизонт надо выставлять по горизонту, значит берём вассер (попроще уровень) и определяем наклон земной коры, потом пробуем компенсировать этот наклон за счёт поворота камеры вокруг оси объектива.