Что значит ШУМ на фотографии? И как избежать этого?

Цифровой шум проявляется в виде случайным образом расположенных элементов растра (точек) , имеющих размеры близкие к размеру пикселя.

Цифровой шум отличается от изображения более светлым или тёмным оттенком серого и цвета (яркостный шум англ. luminance noise) и/или по цвету (хроматический шум англ. chrominance noise).

Цифровой шум придаёт фотографии неестественный вид — создаётся ощущение, что на изображение наложена маска из точек различной яркости и цвета. В особенности, цифровой шум портит восприятие однотонно-окрашенных частей изображения (например голубого неба) и объёмное восприятие объектов заднего плана, находящихся не в фокусе.

Сама по себе величина шума — характеристика понятийная и мало информативная. Как принято в электронике, говорить надо об отношении сигнал-шум. Математический анализ цифрового шума выявляет нелинейную структуру в фотографическом изображении. Наглядно можно сравнивать шум разных матриц так: когда две парные тестовые фотографии после ресайза к одному размеру имеют одинаково заметный шум, и при этом ИСО на одной на стоп больше другой, то разница в шуме равна 1 стоп. То есть в два раза.

Существуют всевозможные способы подавления цифрового шума на уровне сенсора, трактов цифрового фотоаппарата и на конечном цифровом изображении.

Алгоритмы выявления уровня цифрового шума основаны на отклонении шума от фона. Темновой ток нескольких миллионов фотодиодов сенсора корректируется методом привязки к «уровню чёрного» от группы пикселей, находящихся в полной темноте. Вычисляется систематическая поправка — «уровень чёрного» темнового тока (среднее значение) , которая вычитается из тока каждого фотодиода для данного фото изображения.

Подавление цифрового стохастического (др. -греч. στοχαστικός — случайный, вероятностный) шума проводится усреднением (интегрированием по множеству или апертуре (лат. apertura — отверстие) для каждого пикселя.

При подавлении шума усреднением несколько ухудшается резкость на конечном цифровом изображении.

Увлечение противошумовым фильтром, увеличением резкости поля и границ кадра приводит к тому, что изображение приобретает характерные для цифровых фильтров искажения — теряются оттенки на переходах яркости и цвета, снижается насыщенность тона, становится видна структура растра и пр.

Надо стремиться делать цифровые фотографии в условиях, обеспечивающих минимум темнового тока и шумов. Эти условия соблюдаются при хорошем освещении всех сюжетов кадра, которое обеспечивает съёмку при минимальной чувствительности и небольших выдержках.

Короче:
http://ru.wikipedia.org/wiki/Цифровой_шум_изображения

не понимаю
либо у вас есть шум и вы спрашиваете как избежать этого. но тогда вы знаете что это такое!
либо у вас нет шума и вы спрашиваете что это такое. но тогда зачем вам избегать того, чего нет?

если речь про цифровую фотосъемку, то это цифровой шум.
избежать снимая при меньшей чувствительности

можно в фотошопе убрать шум, обрезав "хвост" у гистограммы в уровнях /(изображение - коррекция - уровни) и размыт на 1-2 пикселя. Если шума не много, то помогает))) ) по опыту уже сотню таких фоток превратила в более-менеее нечто приличное

снимайте на ICO-100 едениц проблем небудет у меня предел 800-далее уже шумы