можно ли цифровой фотоаппарат Canon A720is использовать как веб камеру ? Если да то какие программы нужны?

Нет, нельзя.
Если бы эта функция была у твоей камеры, об этом было бы сказано в Руководстве пользователя (Инструкции по эксплуатации) камеры, и она была бы закопана в меню.
Переключателем режимов можно установить только лишь один режим - либо съёмка, либо просмотр (воспроизведение, play). Поэтому кина не буде: камера либо снимает, либо воспроизводит.
Есть лишь небольшое число камер, у которых WEB-функция есть (http://www.astera.ru/photo-video/?id=39928)
Кроме того, нет совершенно никакого смысла использовать приличную (более или менее) камеру в качестве простецкой WEB-камеры, стОящей сущую ерунду.
Существуют, правда, способы подключения аппарата к компьютеру с использованием ТВ-карты (ТВ-тюнера) .

Для аппаратов Canon, поддерживающих функцию управления затвором аппарата с компьютера, разработана программа ExtraWebCam (имеется в Инете) , позволяющая этим камерам работать в режиме WEB-камеры. Список таких камер Canon см. здесь (http://extrawebcam.com/cameras.php).

Да, такая программа есть.
Называется она ExtraWEBcam - можете найти ее по Яндексу.
Она работает именно с фотоаппаратами Canon и использует ту их особенность, что подключенная к компу камера не распознаётся как съёмный диск - комп общается с камерой через инсталлируемый софт.
Я, правда, ею пока не пользовался - хотя есть у меня и А-720, и старенький А-520.
А-720 мне бы было жалко использовать как вэбкамеру - очень уж хорош фотик для фото- и видеосъёмки, жалко случайно грохнуть. А в качестве вэбкамеры - достаточно и А-5Х0, и даже А-4Х0, всё равно результат будет несравненно лучше, чем с обычной вэбкамерой.

P.S. Ой, пардон!
Наш с тобой А-720, оказывается, не поддерживается! В отличие от моего А-520. Буду знать, спасибо!