Безусловно, если это осознанная работа автора, проведенная в целях достижения конкретного художественного результата.
Фотошоп это просто инструмент, развитый, с огромными возможностями, но инструмент. Этакое универсальное зубило в руках скульптора. Является ли скульптура произведением искусства, если она вырублена универсальным зубилом?
Скорее всего это зависти от скульптора, так же как фотография от фотографа.
Вот, например, снимал я фестиваль "Кухня", а получилось:

Уместен здесь фотошоп? Ну отсек немного лишнего при съемке, бывает.
Страшнее, когда в политических дебатах буква "д" в кадр не вмещается.
Даже при съемке фотограф выбирает что показать, что включить в рамку, а что нет... .
Ну вобщем вы поняли.