Какой светофильтр лучше взять: поляризационный или нейтрально-серый?

Да, с поляриком море будет лучше выглядеть - небо проработается. Можно использовать его как нейтрально-серый - на 1,5 - 2 стопа уменьшает.
Людей (портреты) не рекомендуется им фотографировать.

я купил оба

тань, брось.. . с этими фильтрами даже кофе не сделаешь.. .
если вдруг потом узнаешь, зачем они нужны, тогда возьмешь. а если нет, так оно тебе 300 лет не нужно!

ультра-угольный

Можно.
Бери поляризационный, а для начала прочитай в Википедии - что это такое и зачем.
И прежде чем покупать какой-либо фильтр - рекомендую сначала почитать, зачем он нужен.

что купить: проездной билет или новые сапожки? и то и другое способствуют для перемещения тела в пространстве но никак не заменяют друг друга. твой вопрос примерно такой же по смыслу предполагаемого ответа.

ЛЮДЕЙ ни в коем случае НЕЛЬЗЯ поляриком снимать! Или вы хотите чтобы они умерли от облучения поляризованными лучами, отраженными от объектива?? ? ЧИТАЙТЕ больше и.. . дальше, а камеру забросьте, ну ее противную...! фильтры к ней еще заразе надо....

ПЛ отчасти гасит светопоток, но он всетаки для других целей, ябы купил оба (накрутилбы оба бутербродом в случае с солнечным морем)

Пример с поляфильтром. Модель по пояс или выше колена в воде. Крутим фильтр, пока поверхность воды перестаёт отражать небо с облаками (подходит для съёмок на спокойной воде) . Экспозамер камеры лучше настраивается на модель, а вода служит тёмным фоном для неё.Правда, всё, что под водой (у модели) тоже будет видно. Чтобы снять такую эффекту, вы также должны находиться под определённым углом к поверхности воды (определяется визуально на месте).

Если будешь снимать море на длинной выдержке, чтобы вода была как туман, то пригодится нейтрально=серый. Поляризационный поможет сделать небо более выразительным. Людей... если только сидящего в кафе, через витрину, чтобы убрать блики со стекла : )