Как при сканировании цветного фото получить черно-белое? Возможно такое?

В настройках сканирования нужно поставить черно-белое изображение

У некоторых сканеров, когда начинаете сканировать, сначала открывается окно с настройками на экране компьютера, там и нужно устанавливат.
У других есть табло на самом сканере, При сканировании эти настройки появляются на этом табло.

Можно найти значок сканера на компе (при установке драйвера сканера программа этого сканера в компе) Там искать настройки

да, мы как-то по школе тупанули так))) ) цветные фотки насканировали чёрно-белыми, потом ходили и думали, что это за магия))))) ) мы с настройками напутали))))

в настройках драйвера сканера - отвечает КЭП

У большинства сканеров в настройках есть: что сканировать и какую картинку, в том числе формат получить на выходе.
В первых же позициях диалогового окна сканера.

это просто очень сильное колдунство. изучается через тройное прочтение - мануала на принтер.
а если так на один раз то выбрать градации серого при сканировании.

Epson Perfectiym 3170:

Описание товара "Epson Perfection 3170 Photo":

Источник света: Белая флюоресцентная лампа с холодным катодом
Матрица: MatrixCCD
Оптическое разрешение: 3200 dpi
Аппаратное разрешение: 3200 x 6400 dpi
Скорость: Ч/б сканирование 600 dpi, draft: 2.8 мс/линия; цв. сканирование 3200 dpi, draft: 8.7 мс/линия; предв. просмотр A4: 4 сек; ч/б текст А4 без распознавания: 12 сек; фото A4 300 dpi: 12 сек; позитив 24х35 мм 2400 dpi: 43 сек; негатив 24х35 мм 2400 dpi: 99 сек
Глубина цвета: 48 бит (на входе и на выходе)
Область сканирования: 216 x 297 мм
Оптическая плотность: 3.4D
Градаций (bit) серого цвета: 16 бит
Слайд-модуль: Встроенный; позволяет одновременно сканировать до 4 слайдов 35 мм или до 12 кадров (2 полоски по 6 кадров) пленки 35 мм, а также пленки формата 120/220.
Требования к системе: Pentium MMX, iMac или компьютер с процессором G3; свободные 500 Мб на жестком диске, привод CD-ROM 4x, RAM 128 Мб
Ретуширование изображения: Технология Epson Easy Photo Fix восстановления цветов и удаления следов от пыли
Интерфейс: USB 2.0; интерфейсный кабель входит в комплект поставки
Формат: A4
Поддержка ОС: Windows 98, 2000 Professional, Me, XP; Mac OS 8.6 - 9.x, OS X 10.2.x
Блок питания: Внешний
Опции (не входят в комплект поставки) : Автоподатчик оригиналов на 30 листов
Размеры (ширина х высота х глубина) : 276 x 116 x 450 мм
Размеры упаковки: 54 x 20.5 x 38 см
Вес: 3.8 кг
Вес брутто: 5.77 кг

Его программное обеспечение позволяет - и не только это.
И фотошопа видит драйвера сразу и так далее.

Конечно, просто стоит функция "Сканировать документ" а не фото

Через сканер?
У меня сканер Canon, если в окне любого режима (сохранить, копировать, печатать и т. д. ) поставить галочку "Отобразить драйвер сканера", открывается окно, перед тем как сканировать делаю просмотр, можно обрезать какую-то область, выбрать цветовой режим, изменить разрешение и т. д.

Да с лёгким попёрдванием...