почему ч/б фото у профи ценятся гораздо больше цветное фото.имеется в виду разница.Поясните,пожалуйста.

Я не фотограф.
Я просто люблю черно-белые фотографии. ИМХО в них легче передавать какую-то информацию, выделить одну важную деталь (в эмоциях, ощущениях итп) .
Но чаще всего я обрабатываю цветные фото именно в фотошопе, делая черно-белые.
Примеры.
Представьте такие работы в цвете.. . Сразу потерялись бы, как мне кажется.

ни разу не встречал "профи", которые бы ценили гораздо больше чб ))

Это вам так кажется

Полагаю, в основном это можно объяснить подрожанием мастерам прошлого, когда доминировала ЧБ-технология.
К тому же, в цветфотографировать тяжелее, поскольку нужно обеспечивать точную цветопередачу. А в ЧБ перевел и сразу от этой проблемы избавился.

ценятся фотографии, а в какой технике сделаны, какая разница?

Если Вы имеете в виду классическую бром-серебряную черно-белую фотографию, то да, она ценится (если это работа мастера, конечно) . Ценится, как и всякая хорошая ПОЛНОСТЬЮ ручная работа - от съемки до печати.
Но, обратите внимание, многие фотохудожники, создающие такие вещи, обижаются, когда их называют профессионалами. И говорят, что они - любители, т. к. ЛЮБЯТ фотографию, в отличие от профессионалов, которые просто зарабатывают на ней деньги.
Если же вы про переведенную в чб цифру, то это глупости и стереотипы. Да, иногда отсутствие цвета позволяет лучше передать то, что хочется передать, но ценность фотографии здесь не причем.

а еще в ЧБ можно перевести фоту, если имеются сильные косяки с цветом :)

ЧБ как бы имеет большой контраст, форменость, выразительность, а вобщем это бред и стереотипы

есть моменты когда именно черно-белое или сепия работают идеально для определенных сюжетов, но всегда изначальное фото делаю цветным .

ценится умение ограниченным набором цветов (только оттенки серого) передать всю гамму мироощущения