Милые товарищи-фотографы! Мой ребенок помешан на фотках всего подряд, с чего начинать его обучение7я не в теме

А почему этот вопрос задан фотографам? Ну ок, вам повезло, что я частично психолог.
Любое помешательство - это результат влияния на вашего ребенка извне. 80% - это социальные сети и эта болезь с селфи и выкладыванием фоток в интернет. Нет, я не ошибся - это достаточно серьезное психологическое расстройство, которое лучше начинать лечить прямо сейчас.
Если он их никуда не выкладывает, то тогда да, есть смысл как-то его образовывать в этом плане.
Если нет - полная блокировка соц сетей, если не хотите получить ребенка - зомби и психа. Ваш сын слишком восприимчив к чужому влиянию и соцсети нанесут ему вред. Только будьте готовы к тому, что он будет орать дурниной или еще чего похлеще. Это надо пережить, если не хотите потерять сына в сети и вырастить психа. Лет до 16-ти пусть обходится без этого.

Это помешательство скоро пройдёт.
Появится интерес к ...девочкам, а затем и помешательство на них.

видео пусть смотрит

Сколько ребёнку лет? Умеет ли он читать (книги по фото)? Начните вот с этого сайта http://www.64bita.ru/basicshot.html

Конечно же с теории! А потом практике.

Каждый фотограф проходит последовательно 3 этапа:
1. Изучение фотографической техники (фотоаппараты, объективы, фотопринтеры, фоторедакторы и т. д.)
2. Освоение изобразительных средств фотографии, выразительных возможностей светового, тонального и линейного рисунка кадра
3. Выражение идейно-тематического содержания с помощью техники и изобразительных средств.

Понятно, что начинать надо с 1 этапа

Книги: http://rumata.net/books/
Всё, что там есть, можно скачать сохранить на компьютер, и прочитать

с фуджи инстакс мини. - результат будет виден сразу и ошибки видны сразу и на память останется.

начинать с изучения чужих фотоснимков
читать чем они отличаются, в чем их ценность
изучать физику фотосъемки - резкость, глубину резкости, баланс белого, контрастность, цветопередачу.
А уже потом - ракурс, кадрирование (кроп), освещение, выбор фокусного расстояния, световые эффекты, искажения перспективы
И компьютерную обработку изображений. Форматы записи фотоснимков, запас глубины цвета в обработке снимка.

И когда он уже станет почти профессионалом - ему придется придти к пониманию смысла фотосьемки - не как постановочного искусства, а как искусства в нужный момент оказаться в нужном месте, увидеть правильный ракурс и успеть поймать нужное мгновение.

Просто отпустите и наблюдайте со стороны, если ему, что-то будет нужно, он вам сообщит.

Пусть начинает читать теорию: http://rumata.net/books/
Но поскольку нынешняя молодежь не очень любит читать, то можно начать и с видеоуроков: https://www.youtube.com/watch?v=sdBJApsza0E&list=PLxMFDSy3QCk5DPrjkc3HqkhjALyLH22Ug
Ну и про обработку фотографий тоже забывать нельзя: https://www.youtube.com/watch?v=VwBxcMmZFTk&list=PLYyz6M2Vom1mjQz9KqhgURT6gzU2sSpuu

Хотя к книгам, ваш ребенок всё равно потом вернется, если конечно не забросит всё это дело

С фотиков на пленке 36 мм.

Уверен-отпадет всякое желание возиться с проявителем и фиксажем.

Лучше не мешать, со временем или пройдёт или сам будет искать ответы на поставленные практикой вопросы.

Сам научится.
Не мешайте ему доламывать фотик.