Как сократить время м-ду фотками?

Это не нормально. Смотрите настройки, сбросьте настройки на заводские. Смените карту памяти на более быструю. Хотя, не знаю как у никонов, если при работе без экрана скорость возрастает, может так и должно быть? У самого соньки там нет разницы работа через видоискатель или по экрану.

"Но смотря в глазок почему то не могу сфокусировать нормально". -
вручную, что ли фокусируешься?
проверь - есть ли в твоей камере поправка диоптрий. опять-же - В ИНСТРУКЦИИ есть вся информация по скорострельности камеры и режимах, в которых она максимальна. я добивался заявленной скорострельности только с быстрой картой, отключением всех автоматов и внутрикамерной обработки.
режим Спорт есть? может быть, автоспуск включён? (ну, это уже совсем вариант для дебилов)
иметь зеркалку и снимать в LV - это изврат какой-то.

Снимайте через видоискатель, а задачу фокусировки делегируйте автоматике камеры.
В LV любая зеркалка снимает медленее, чем при использовании видоискателя. Хотите снимать в LV - меняйте зеркалку на БЗК.

Nikon D3100, как и все остальные зеркальные камеры сконструирован таким образом, что бы всегда смотреть в глазок, в экранчик по человечески никак не получится. Если вам хочется смотреть в экран, продавайте этот фотоаппарат и покупайте другой, главное что бы НЕ "зеркальный".

Несколько советов, что нужно сделать:
1-отключить режим Lv,при кадрировании пользоваться видоискателем.
2-проверить в каком положении переключатель автофокуса на объективе, поставить А.
3-глядя в видоискатель навипадом выставить центральную точку фокусировки. При полунажатии на кнопку спуска эта точка при фокусировке становится красной и при должной настройке срабатывает звуковое подтверждение.
4-в меню выберите вид автофокуса AF-S.

Мдя, ни вам модели фотоаппарата, ни модели объектива, одним словом "детский лепет"- или вы на самом деле ещё ребёнок?

скорее всего вы не умеете фотографировать и пользоваться фотоаппаратом, практикуйтесь и изучайте ремесло

элементарно: прежде чем начинать пользоваться незнакомой техникой нужно изучить инструкцию по эксплуатации и делать все в соответствии с ней - выставлять режимы, использовать карту памяти определенного класса и скорости.
Вопрос уровня детсада. Никто здесь не собирается гадать, что ты мог накрутить в камере не имея ни малейшего представления о ее работе.