Зачем дронам ограничение по высоте 500м? Что бы не замерз и его не сдуло ветром и тогда пользователи оставляли бы

Ну вообще не каждый дрон может подниматься на такую высоту. И надо понимать, что чем он выше - тем более дорогостоящие комплектующие должны быть, чтобы передавать мало того, что сигнал, так ещё и изображение (не забывайте, что у телефонов тоже ограничение по дальности wifi сигнала). Так что тут сразу 2 ограничения - стоимость передатчика+приемника и мощность устройства управления.
В любом аэропорте его и так не получится использовать - там стоят глушилки, а это значит, что ни один аппарат без значительных доработок и взломов ПО не сможет там взлететь (а если взлетит - прилетит уголовка сразу), так что они и так защищены.
Электровелики и самокаты тоже со временем ограничат, как это было со скутерами, когда на них массово начали рассекать дети. Не могут приниматься законы и правила наперед. Вы ещё спросите у производителей - зачем они делают самокаты которые могут летать под 60км/ч и выше, когда на таких маленьких колесиках любая дырка на дороге (а у нас это норм) и юзеру нужна либо коляска, либо гроб.

Для безопасности. Причём это ограничение недостаточное - например, в Московской области все зоны свободных полётов ограничены высотой 300 м. Так что если вы поднимете дрон на 301 метр, вы уже совершите нарушение.

Касаемо электровелосипедов - сравнение неудачное. Во-первых, даже на обычном велосипеде вы имеете право ехать по тротуару только в том случае, если нет велодорожки и нет возможности двигаться по правому краю проезжай части. А если у вас электровелосипед мощностью более 250 Вт - то согласно ПДД, это вообще уже мопед, и двигаться вы можете на нём только по проезжей части. Более того - вам ещё и права на управление им нужны.

Затем, чтобы когда у дрона батарея садится, он успел сесть. А то будет он по вашей прихоти болтаться на 2км высоте, и полетит камешком с 1.5км, а вы пойдете новый дрон покупать.