Техника для съёмки видео и ведения блога

Разница между дешевой/дорогой камерой в разной степени удобства, разного качества исходников, возможностях.
Конкретно по вашей камере - Сапог вообще не для видео, а старый - тем более. У вас будет некрасивое мыло, потому что старые матрицы Сапогов годятся только для фото, видео у них просто ужасное.
Не обязательно иметь крутую камеру (Sony A7iii тоже не для видео, между прочим, и картинка там конечно лучше, чем у Сапога, но не намного). В fhd (а ваш комп переварит только это в лучшем случае) лучше взять хотя бы Panasonic G6, либо G7/GH4, хотя бы с китовым объективом 14-42.
Петличку можно купить вполне сносную по качеству - Boya M1.
Даже при разрешении FHD ноут будет просто подыхать, потому что это очень слабый комп, для монтажа он не годится в принципе.
Опять же - нужен свет. Не с фонариками же снимать, да и бытовые приборы не годятся для съемок. Значит надо хотя бы 2 светодиодные панельки по 15w, на Алишке такие будут стоит около 8-9т. р.
В общем дело затратное. Но с тем, что у вас сейчас каши не сварить.
Если нет денег - остается только вариант на телефон + с каким-нибудь светом.

...проще вашего набора и лучше в плане видео LG V40

Успешность Вашего видеоблога будет зависеть от того
- насколько интересно и познавательно будет его содержание
- насколько Вы будете внятно, артистично и убедительно говорить
- насколько Вы харизматичны
- насколько Вы способны выстроить кадр и использовать освешение
и лишь в последнюю очередь от того, какой камерой Вы будете снимать.
Начните решение задачи с первых четырёх пунктов, а не с последнего.

возьмите вместо гелиоса ef 50mm stm