Как быстро фотографировать в HDR в движении на зеркалке?

У зеркалки быстродействие ограничивается механизмом затвора. Заметь, у самых скоростных зеркалок максимальная скорость серийной съемки это где-то порядка 14-15 снимков в секунду, а у любительских - всего несколько кадров в секунду,
в то время как беззеркалке и другим камерам с электронным затвором ничего не мешает, кроме быстродействия процессора, развить скорость серии до десятков-сотен кадров в секунду.
Моя убогая Nikon1 S1 может сделать серию кадров со скоростью 60к/с. И это дешевая камерка 2013-2014 года

То есть камера без мех. затвора может сделать подряд 3 снимка благодаря быстрому буферу с очень большой скоростью, при которой смаз будет минимальным.

Второй вариант - из RAW снимка вытянуть света и тени, расширив тем самым динамический диапазон.

То есть ты и с зеркалкой можешь так сделать, но тебе это надо будет делать вручную в редакторе, а в смартфон это все зашили с завода, чтоб упростить задачу пользователям до одного нажатием пальца в нужную иконку.

Не, для съемки HDR с лету используйте телефон. Зеркалкой будете пользоваться когда вам нужно будет высокое техническое качество снимка, а это совсем другая история... нормальные пацаны HDR вообще не снимают.

Если HDR настоящий (то есть не псевдо-HDR из 1 снимка а из серии из не менее чем 3 снимков) то зеркалка не может сделать это быстро из-за зеркала и механического затвора, БЗК с электронным затвором здесь явно пошустрее. В телефоне либо псевдо-HDR либо ввиду отсутствия зеркала и электронного затвора он тоже пошустрее зеркалки.

Никак HDR и движение антиподы.

HDR в телефоне программный. А фотиком добиваешься куда лучших результатов.

снимайте в рав с брекетингом экспозиции

Никак, без последующей обработки фото в Adobe Photoshop и подобных программах, например (Eclipse HDR PRO).