В каком режиме фотографировать спорт ? стоит ли пробовать ручной M?

Фотограф сам для себя решает, как ему снимать. Если он не может принимать такие решения, то за ответственные съёмки лучше не браться.
Есть замечательные полуавтоматы Av, Tv, P. Если условия и пофессионализм позволяют работать в М, то целых 4 режима на выбор фотографа.

..хотя бы из уважения к инженерам фирмы - изготовителя, найдите и попробуйте режим Спорт на вашей камере.
люди там неслабые бабки получают, выбирают аспекты для разных режимов съёмки, а вы игнорируете их труды...

Если ваш опыт фотографа позволяет вам быстро и безошибочно определять и выставлять экспозицию на глаз, то можно и в М. Но вобще для динамичных сцен самый подходящий режим - это приоритет выдержки.

можете в режиме М и с ручной фокусировкой снимать, лет 30-40 назад большинство так и снимало на пленку. Хватит ли навыков - зависит исключительно от Вас.

В режиме М придется много крутить колес одновременно, легко сбиться и можно не успеть чего-то важного снять. Лучше режим приоритета выдержки... и конечно всегда есть возможность для исключений, да и спорт бывает разный, например, шашки...

Если в Вашей камере есть программа "Спорт" то именно ей и надо воспользоваться.
А, в здравом уме, без должных знаний и адекватного технического обеспечения, не следует отвлекаться на бессмысленное фотографирования, смотрите соревнования, болейте и получайте удовольствие.

Если умеете снимать в ручном режиме-снимайте...

вот прикол, а я всегда в М снимаю, даже не знал, что там еще какие-то режимы есть

а что за вопрос пробовать . Надо учится в этом режиме работать ! это самый продуктивный режим! Вот когда освоишь его . то потом будешь думать как же я работал без него !