Какую камеру выбрать?

Такие вопросы... Как-будто кто-то знает, что ты на неё будешь снимать и каковы твои возможности в плане съёмки/обработки.

Среднестатистическому пользователю (а ты явно такой или вообще начинашка) советую брать НЕсистемные ВИДЕОкамеры. Да и большинству опытных пользователей в принципе тоже.
А вот если у тебя амбиции, пожелания к оптике, вкус, планы на крутые видосы и всё такое, тут, конечно нужно извращаться уже. И извращаться совсем не -по-детски: VR, 360, коптеры, экшены, Raw видео, кино оптика и т.д. и т.п. И это - только начало!

А так... Парень, не прыгай выше головы. Тебе такая покупка не даст НИЧЕГО.
Т.е. ты пойми: ВООБЩЕ НИЧЕГО. Разве что качество видосов будет не такое гoвнo, как раньше, если ты на тапок до этого снимал.
Тогда проще последний Ойфон купить. Да, накопить и купить. Тем более, раз тебе компактность важна. С таким подходом я бы не задумываясь огрызок взял. Там всё, что надо, есть. И хоть куда его засунь, чтобы таможню пройти...

А чисто по твоей дилемме... А6300 поинтереснее и помягче в плане картинки будет. А7s - это для тех, кто гладит себя там, где нельзя, на полный кадр. Ну и любит таскаться по местам, где в принципе нормальный человек собрался бы и ушел, а не стал что-то там снимать. Причём получится всё равно не торт. Первая s-ка очень ограничена во многом.

Ту, которая больше подходит под решение Ваших задач, более соответствует Вашим возможностям (в частности и финансовым, не только для приобретения камеры, но и адекватной качественной оптики).

Семерка полный кадр, а6300апс формат. Если для фото, я бы купил а7, а для видео, без разницы особо. Хотя сони, дно!