Можно ли объединить разрозненные файлы JPG (например отснятой на цифровик книги) в один файл PDF?

При наличии на компе Adobe Acrobat Professional ты можешь: прямо из программы создать многостраничный документ (первое фото) или в папке где лежат нужные файлы, выделить их и, нажав правую кнопку мыши выбрать в выпадающем меню: Convert to Adobe PDF (второе фото)

если речь о картинках, можно воспользоваться Graphics Converter Pro.
либо воспользоваться редактором ПДФ, от классического от адоба, до Foxit Phantom, Nitro PDF Professional, pdf Suite и т. п. либо попросту установить виртуальный принтер, и "распечатать" все картинки в один ПДФ файл :)

канешн

Adobe Acrobat Professional

Предлагаю попробывать переконвертировать файлы в формат DjVu.

Это можно сделать с помощью программы DjVvu Solo.

DjVu — технология сжатия изображений с потерями, разработанная специально для хранения сканированных документов — книг, журналов, рукописей и прочее, где обилие формул, схем, рисунков и рукописных символов делает чрезвычайно трудоёмким их полноценное распознавание. Также является эффективным решением, если необходимо передать все нюансы оформления, например, исторических документов, где важное значение имеет не только содержание, но и цвет и фактура бумаги; дефекты пергамента: трещинки, следы от складывания; исправления, кляксы, отпечатки пальцев; следы, оставленные другими предметами и т. д.

Файлы данного формата имеют приимущество перед файлами pdf благодаря алгоритму сжатия, который позволяет уменьшать размеры файла намного эффективнее, чем алгоритм, используемый в pdf (что наглядно сказывается на размере файла. Обычно файлы djvu меньше аналогичных файлов pdf в несколько раз. Соотношение может доходить до 1:10).

Это достигается за счёт того, что алгоритм ищет на странице повторяющиеся символы и сохраняет их изображение только один раз. В многостраничных документах каждые несколько подряд идущих страниц пользуются общим «словарём» изображений. Кроме того, всё изображение делится на 3 слоя с разной степенью сжатия.

DjVu стал основой для нескольких библиотек научных книг. Огромное количество книг в этом формате доступно в файлообменных сетях.

Формат оптимизирован для передачи по сети таким образом, что страницу можно просматривать ещё до завершения скачивания. DjVu-файл может содержать текстовый (OCR) слой, что позволяет осуществлять полнотекстовый поиск по файлу. Кроме того, DjVu-файл может содержать встроенное интерактивное оглавление и активные области — ссылки, что позволяет реализовать удобную навигацию в DjVu-книгах.