Как создать маску отсечения на русскоязычном Фотошопе?

В палитре слои внизу есть значек - квадратик а внутри круглешок (2-й слева направо )
При активном слое нажимаеш на этот значек и черной кистью убираеш ненужное (белой кистью - обратный эффект)
Так же можно сначала выдилить объект а потом нажать этот значек

Я так понял ты про это спросил

В режиме «Редактор» выполните одно из следующих действий:
Удерживая клавишу Alt, поместите курсор над линией раздела слоев на панели «Слои» (курсор примет вид пересекающихся окружностей ), затем щелкните по ней.
На панели «Слои» выделите верхний из двух слоев, которые необходимо сгруппировать, и выберите «Слой» > «Создать обтравочную маску» .
При создании обтравочной маски на основе существующего слоя и создаваемого слоя, сначала выделите существующий слой на панели «Слои» . Затем выберите команду «Новый слой» в меню «Слой» или в меню «Дополнительно» на панели «Слои» . В диалоговом окне «Новый слой» выберите «Использовать предыдущий слой для создания обтравочной маски» , затем нажмите кнопку «ОК» .
Слои в обтравочной маске обладают непрозрачностью и атрибутами режима самого нижнего базового слоя в группе.
Чтобы изменить порядок наложения в обтравочной маске относительно других слоев на изображении, выберите все слои в группе. Потом перетащите базовый слой группы вверх или вниз на панели «Слои» . (Если перетаскивание выполняется без выбора всех слоев в группе, этот слой удаляется из группы.)