Подскажите хорошую обучающую книгу по java или Delphi. С НУЛЯ .

Делфи - программирование под windows.
Java - вроде как кроссплатформенное, только не надо думать что с пол нинка любая программа пойдёт во всех OS.

Другое дело, что держатель платформы windows имеет совершенно другие языки программирования, и документация к ним предельно полная - это Visual Studio. Там два направления. .NET и C++ native. С выходом новых OS .NET уже предустановлена (в отличие от Java).

Для разработчика Visual Studio удобна. IDE качественнее чем в Java или Delphi. Полностью бесплатно. За кривую Delphi ещё бабло отваливать - бред.
И вообще нет смысла ждать когда язык третьего сорта насытят фишками которые придумал Microsoft 2-3 года назад. У вас всё будет вовремя. Сюда же MSDN и гору справки. Если вы пишете под Windows то вам в разы удобнее брать и их инструментарий.

Стив Макконел: Совершенный код ( Code Complete )

поддержу Алексея.

Библия Delphi - Михаил Фленов - самый лучший выбор.
Хотя наверно уже поздно браться за делфи, лучше изучить Java.

Библия Delphi - Михаил Фленов
наверное для начала самая лучшая книга по делфи, очень доступно и последовательно. В ней много разнообразных примеров.
Единственное, что наверное морально тяжело изучать делфи когда он практически вымирает. . на нем только держатся крупные проекты, бюджет которых не позволяет переписать их на тот же C#.
Сам Фленов хоть и защищал делфи, но уже давно его забросил.. .
По яве для начала можно видео посмотреть. . так как она немного сложнее..