Как изменить тип файловой системы на флешке?

Отформатировать в желаемом формате

правой кнопкой мыши на "Мой компьютер" -> "Свойства" -> Вкладка оборудование -> Диспетчер устройств -> находите вкладку дисковые устройства -> находите свою флешку -> правой кнопкой мыши -> Свойства -> вкладка политика -> ставите отметку на "Оптимизировать для выполнения" -> кнопка ОК

Далее заходите в папку "Мой компьютер" правой кнопкой мыши на флешку -> форматировать
и из списка выбираете нужную файловую систему (уже должна присутствовать и NTFS)

PS. Описано для Windows xp

convert утилита консольная, в ХР точно есть, меняет фс на НТФС без форматирования. вроде как только на НТФС может изменить, не помню.
вот ее хелп, консольный:

C:\Documents and Settings\VLAD4>convert /?
Преобразование файловой системы тома FAT в NTFS.

CONVERT том: /FS:NTFS [/V] [/CvtArea:имя_файла] [/NoSecurity] [/X]

том Определяет букву диска (с последующим двоеточием) ,
точку подключения или имя тома.
/FS:NTFS Конечная файловая система: NTFS.
/V Включение режима вывода сообщений.
/CVTAREA:имя_файла
Указывает непрерывный файл в корневой папке для резервирования
места для системных файлов NTFS.
/NoSecurity Параметры безопасности для преобразуемых файлов и папок
будут доступны для изменения всем.
/X Принудительное снятие этого тома (если он был подключен) .
Все открытые дескрипторы этого тома станут недопустимыми.

При форматировании средствами видновс - выбрать желаемый тип в диалоговом окне форматирования (правая кнопка мышки по флешке - "Форматировать"). Если желаемого типа фс там нет, использовать стороннюю программу.

Есть утилита для Винды, которая может поменять тип без форматирования.. . название не помню.