Встречаю веб программистов, одни работают только на NOTEPAD ++ другое, в дримвикере, третьи в блокноте.

))) все еще ищем оптимальный вариант?
Ну, смотри:

Код, по идее, можно написать и в блокноте (если знаешь, что писать))) . Но там нет подсветки синтаксиса, нет автодополнений.. . вообще ничего нет, короче говоря.
Код можно писать в Notepad++. В нем есть подсветка синтаксиса, автодополнения, поиск/замена, в 6-й версии появилась возможность чересстрочного поиска и использования полноценной регулярки, в качестве плагинов есть удобные штуки типа ZenCoding, менеджера сниппетов и т. д.
Но в нем нет debugger'ов (отладчиков) , значит для большинства программистов он не годится в качестве полноценного инструмента.
В нем нет менеджера проектов. Он оперирует файлами и папками. Т. е. неудобен для работы над большими проектами. И т. п.

Sublime Text 2 похож на Notepad++, но весь функционал в нем реализован гораздо лучше и удобнее, есть менеджер проектов + больше плагинов.

Vi и клоны типа Vim под Linux удобнее для программистов тем, что в них есть возможность компиляции и отладки. Для верстальщиков - спорное преимущество.

А "маководы" свои Coda и TextMate вряд ли согласятся на что-то поменять и я их понимаю) )

Есть специализированные редакторы для определенных языков программирования - e.g. PHP Expert Editor

Программы типа Dreamweaver, Microsoft Expression Web и т. п. - более, или менее универсальные полнофункциональные HTML- редакторы с некоторыми плюшками. Они сделаны так, что могут использоваться и практически абсолютными чайниками (в визуальном режиме) , и обладают довольно неплохим набором инструментов для профессионалов.

Среды разработки типа Eclipse, NetBeans и т. п. - это каркасы, на которые навешиваются различные IDE (под различные задачи, языки программирования...) . У них практически неограниченные возможности по расширению. Это самые мощные по функциональности платформы, но избыточные для большинства начинающих веб-разработчиков (долго загружаются, медленнее "легких редакторов" работают, сложны и непонятны для новичков) .

Потому выбор - дело вкуса и потребностей. Кому что...))

Чаще всего Notepad++ юзаю)

vi очень удобно он встроен во все дистрибутивы линукс

Обычно пользуюсь двумя редакторами Notepad++ и PSpad, но иногда не брезгую другими, даже Frontpage-м (но на нем только смотрю коды других документов) .
А блокнотом из состава Windows могут пользоваться разве только мазохисты. А советовать пользоваться им могут только садисты.

Честно говоря когда как, в последнее время в Adobe Dreamviewer

дримвикере

нотэпад плюс плюс

Дримвьювер КС5.5