Какой язык программирования лучше всего подходит для создания программы-переводчика?

Да любой нормальный.
Если в программировании вообще новичок, то бери простой ЯП, скажем, PureBasic. http://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=4384835
При своей простоте, он довольно мощный и легко справится с этой задачей.

В принципе, любой!
При написании таких программ важен не язык, а словарь!
Пользователь вводит слово (или целое предложение) , программа сверяет
введенное слово со словарем.

Маленький примерчик написания простейшего переводчика на Visual Basic 6.0

Вот файл со старого диска с делфи
--------------
Borland (Inspire) Delphi 5.1 Enterprise Edition Русская и Английская версии.
+ РУССКАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ
Новая, обновленная версия одного из самых известных языков программирования.
Этот язык настолько прост, что научиться работать с ним может даже школьник менне чем за
неделю! (Без отрыва от учебы и экзаменов) . Вместе с этим это очень мощный язык, на котором
пишутся огромные мультимедия приложения и базы данных. Благодаря системе компонентов,
которая заложена еще в Паскале Вы можете максимально настроить вашу копию Delphi для
создания приложения по вашему профилю. Благодаря компонентам (и элементам управления
ActiveX вы можете очень быстро и легко создавать как простые приложения так и корпоративные
разработки.
На этом диске представлена большая подборка компонентов для Delphi 5(свыще 150), элементы управления
ActiveX для любых программ разработки (в том числе и Delphi). Также представлены инструменты
для работы и программы-инсталляторы, благодаря которым вы можете легко распостранять ваши
готовые приложения. Естесственно, прилагается большая подборка русских учебников и книг,
часто задаваемых вопросов, советов.

русский-англиский