в чем отличие и назначения InDesign и InCopy

InDesign -- универсальный сборщик фото, текста и векторной графики.
Идеальная программа для верстки.
Это софт верстальщика, дизайнера.

InCopy -- максимально обрезанный InDesign
Оставлены только часть функций для работы с текстом.
В нем корректор правит издание.
И редактор может делать примерный макет (раскладку страниц) для последующей верстки.

InDesign представляет Adobe как лучшего наследника Adobe PageMaker. InDesign — сердце десятков издательских систем для газет, журналов и другой издательской среды, его используют художники и верстальщики периодики и книг.

InDesign CS и InDesign CS2 связаны с Photoshop, Illustrator и Acrobat в пакете Adobe Creative Suite. Поддерживаются передовые функции прозрачности, вёрстка стилей, оптическое выравнивание, микротипографика, а также кроссплатформенные скрипты с использованием JavaScript (для создания скриптов также поддерживаются языки Visual Basic и AppleScript). Используя реляционную базу данных, Adobe InCopy использует тот же самый движок форматирования, что и InDesign.
------------------------------------------------------------------

Adobe InCopy — профессиональный текстовый процессор, созданный Adobe Systems Inc. Он тесно интегрирован в Adobe InDesign. InCopy является прямым конкурентом QuarkCopyDesk, которая была выпущена в 1991 году. Несмотря на то, что его название включает CS6, Adobe InCopy не является частью пакета Adobe Creative Suite.

Значительное удобство Adobe InCopy заключается в том, что с его помощью можно производить любые манипуляции с текстом, не затрагивая при этом макет издания. Таким образом, автор, редактор или корректор получает контроль над текстом, а дизайнер — над внешним видом страницы. При этом они могут работать над одним документом одновременно (например, при использовании локальной сети).

могу только добавить, что всю прелесть работы можно ощутить только с сервером индиза и с инкопи в паре - ничего более удобного на рынке пока нет...