Что лучше учить Java или JavaScript?

Надо не учить язык, а учиться писать программы или сайты.

Тот, кто привязан к одному языку, это не программист, а кодер. Все равно что рабочий на конвейере, который знает только 1 отвертку и этой отверткой прикручивает какую-то 1 деталь к изделию. Конечно, ему будут платить намного меньше, чем инженеру, который умеет использовать до кучи инструмента и может своими руками собрать первый прототип конструируемого изделия.

Язык надо выбирать в зависимости от того, что написать хотите.

Для сайтов - JavaScript незаменим.

Для приложений Android - Java.

На десктопе Java тормозит сильно. Лучше избегать. Но если надо написать кроссплатформенное приложение, которое работает с файлами Word, Excel, то похоже Java лучший вариант, ибо там библиотека для этого есть специальная.

А что учить физику или физиологию? Оба слова ведь начинаются на "физи".
Но абсолютно разные науки. Так же и с этими двумя языками - их назначение абсолютно различно.
Кроме того, сам по себе JavaScript не имеет никакого значения без HTML и CSS. Да и один из серверных языков к ним в нагрузку придется учить. Зная эти 4 языка, можно пробовать создавать сайты

Java - медленный язык программирования
JavaScript - сайтостроение

Две разные вещиь из расзных сфер

Нужно понять что первично. А первичен - выбор НИШИ, не Языка программирования. Сначала нужно определится ЧЕМ Вы хотите заниматься. Игровая разработка/Десктоп/Разработка под мобильные платформы/Веб-разработка. А язык лишь ИНСТРУМЕНТ для реализации задач. JAVA - кроссплатформенное ПО, мобайл etc. Javascript, для фронтенда в веб-разработки, выполняется в браузере. Как видите у них совершенно разные ниши

javascript