Реально ли освоить веб программирование самостоятельно? По видео урокам

Освоить конечно сможете, получите базовые знания если будете все понимать, а главное и обязательное - писать код исходя из полученных знаний. Если идет речь об HTML и CSS тогда тем более, можно научиться только с видеоуроков. А вот когда уже идет JS или PHP, нужно брать книжки и смотреть документации на официальных сайтах. А так базу можно и по видеокурсам освоить.

Я наверно бесконечно стар, но вот не могу я понять.
Можно по видео-урокам осваивать кулинарию.
Можно по видео-урокам осваивать дизайн.
Можно по видео-урокам осваивать вышивку крестиком.
Можно по видео-урокам осваивать стрижку собак
Можно по видео-урокам осваивать ремонт в квартире
Можно по видео-урокам осваивать камасутру

Но как можно осваивать по видео-урокам ПРОГРАММИРОВАНИЕ???!

"Я вот тут пишу такую буковку, и вы такую же найдите у себя на клавиатуре и напишите. Вот она вот так выглядит, запомнили?".

Изучение программирования - это так:
1. Берём хорошую годную книжку по языку программирования (можно онлайн, даже лучше - в ней искать проще!)
2. Читаем первые несколько глав, в которых описывается как написать на данном языке HelloWorld, базовые типы, структуры и конструкции синтаксиса.
3. Ставим себе задачу.
4. Открываем в отдельном окне справочник по языку.
5. И, sука, ФИГАЧИМ, пока не получится!!!

А смотреть видео - это для тех, у кого сильно много времени и слишком мало желания.

Основы можно. Далее практикуйтесь на выполнении задач и развивайтесь.
Большинство так и выучилось